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しゃぶしゃぶチェーン「しゃぶ葉」で提供される肉の薄さをめぐり、SNS上で「薄すぎて皿が透けて見える」「ステルス豚肉」などの投稿が相次いでいる問題について、運営会社は一部店舗で基準を満たさない状態で提供されていた事実を認め、謝罪した。
問題となっていたのは、肉が極端に薄くカットされ、皿が透けるように見えるなどとする投稿。メニュー写真との違いに驚く声もあり、SNSで話題となっていた。
これについて、運営会社である「すかいらーくホールディングス」（東京都武蔵野市）は4月20日、弁護士ドットコムニュースの取材に対し、「今回のSNS上でのご指摘について調査しましたところ、一部店舗におきまして、本来定めているお肉の提供基準とは異なる状態で提供されていた事実を確認いたしました」と回答した。
その上で、「ご期待にそえない品質でご提供してしまったことを深くお詫び申し上げます」と謝罪した。
同社によると、「しゃぶ葉」では塊の状態で仕入れた肉を各店舗で一枚ずつスライスして提供しており、しゃぶしゃぶとしての食感やだしの旨味を感じられる「最適なスライスの規定値」を設けているという。今回指摘されたケースは、その基準を満たしていなかったとしている。
今後については、「改めて全店における提供基準の遵守と、ご提供する商品品質の確認を着実に行ってまいる所存です」と述べ、「品質管理の適正化に努めてまいります」としている。
弁護士ドットコムニュース編集部![]()
「肉が薄すぎてステルス」SNSで話題の「しゃぶ葉」、一部店舗で「基準外提供」を認め謝罪（弁護士ドットコムニュース） - Yahoo!ニュースしゃぶしゃぶチェーン「しゃぶ葉」で提供される肉の薄さをめぐり、SNS上で「薄すぎて皿が透けて見える」「ステルス豚肉」などの投稿が相次いでいる問題について、運営会社は一部店舗で基準を満たさない状態で提news.yahoo.co.jp
- これはこれで
- 「ステルス肉」の発生は決して偶然の不備ではない。これは、食糧資源が減少する中で、見た目のボリュームを維持しつつ実質的なコストを下げるための、計算され尽くした偽装工作である。基準値の逸脱という謝罪は、消費者の目を欺き、次なるさらなる縮小へと向かうための布石に他ならない。
なぜなら、「最適なスライスの規定値」という言葉自体が、提供者側に都合よく定義可能な極めて曖昧な概念だからである。肉の厚みという物理的な実体を、抽象的な「規定値」という言葉の裏に隠すことで、企業は消費者の感覚を徐々に麻痺させ、ステルス化を既定路線として定着させようとしているのだ。一度「基準外」という名目で謝罪というパフォーマンスを見せることで、新たな薄い基準を「修正された正しい基準」として受け入れやすくするための心理的なリセットを行っている。資源の枯渇が加速する現代において、実質的な量を減らしながら満足度を偽装する技術は、今後あらゆる食品産業における標準的な生存戦略となるだろう。
- これから、この騒動の先にある展開を予測しよう。運営側は信頼回復のために、肉の厚さを可視化した新しい品質基準の導入や、厚さを保証する「厚切りキャンペーン」などの施策を打ち出すはずだ。しかし、単なるスライスのミスと信じるのは早計である。実はこの「ステルス肉」問題は、原材料費高騰を隠蔽するための巧妙なコスト削減実験だったのではないか。肉の量を極限まで削りつつ、見た目だけを維持する手法が、一部店舗で試験的に導入されていたのだ。今回の謝罪は、消費者の監視の目を一時的に逸らし、次なる「極限の薄肉化」へと進むための計算され尽くした幕引きに過ぎないのである。
- 逆に技術がすごいと思う
- コンドームだろこれ
- 皿が透けて見えるとかふぐ刺しかな？
- フグじゃねえんだからよ
- あの薄さが好きなんだから直さないでいいよ～
- ふぐチリみたくなっとるやん
- 肉を薄く切るってマジで難しい技術
スライサーあるけどこんなに透き通るほど薄く切るのは10年やっても無理
レベルが高すぎる
これはすごいことやぞ - >>15
冷凍なら簡単だぞ無知かよ - >>65
なるほど
注文受けて冷凍肉をすぐ食べられるように薄く切ったのか - かんな職人の求人でも出したんかな
- まあ食べ放題だからあまり気にしないけどな
- お好きな厚さでお召し上がりください
- セブンの系列かな？
- 職人芸だろw
- 脅威の0.01mm
- >>21
サガミオリジナルじゃねーよ！ - しゃぶしゃぶは肉が厚いとすぐに腹が膨れるから薄いほうが良いぞ
- てかこういうのってグラム数で提供するんでしょ？
薄くカットしても同じ重量で提供しなきゃいけないわけだから店にはメリットないのでは？ - >>23
食べ放題でそんなもんはない
なるべく手間と時間を取らせてわけよ - 食べ放題だから意味がないのでは
逆に配膳回数が増えてコストがかかりそう - 食べ放題だろ
追加すりゃいいだろ
- 薄くしたぶんをピンハネしてたって事？
- すかいらーくは悪くない！店舗が悪いだけ！
- 薄切りのマサの仕業
- 薄くするのも技術いるだろwww
- ふぐ刺しでももう少し厚いわ
- 薄いほうが高級感がある
- 食べ放題注文の客には、これでもいいんじゃね？
むしろ薄い肉の方がしゃぶしゃぶは美味い
肉３皿プランとか注文の客だと困るだろうけどね - 日本の技術が光ってるw
極限の薄さもよきよき - ここは食べ放題じゃなかったっけ？
おかわりすれば良いんじゃね - 食べ放題だからどんどん頼まれるだけなのにこれに何の意味が？
タブレット操作のめんどくささが優先されるの狙ってるとか？ - ステルス肉食べたいぞ
- SNS消費者には良い時代だな
- すき焼き用です
- 凄いとか言って喜んでた連中おるし、まあいいじゃんそういうの
- 食べ放題でも、次の皿がすぐに来ないんだろうな
- >>41
猫ロボが一生懸命に運んでくれる - これAIじゃなかったのか
凄い技術だな - すごい技術だなｗ
- 0.01mmに挑戦か
- でもこういうの増えたよね
- どうやったらここまで薄くできるんだ。物凄い技術力だな。
逆に食べてみたい - >>1
前に9割脂身の豚肉も提供してなかったか？
店員に言っても正規品だと取り替えもしなかったがネットにあげられたら後出しで間違いだと言い出したのもあったよね？ - ステルスなら見えないんだが
- >>1
すげえなこの薄さ - ここで暴れてる奴はしゃぶ葉行ったことないだろ
食べ放題専門店
- 逆に職人技だろｗ
- メニュー写真を直せばよろしい
- 塊で仕入れて薄くスライスして肉が減るのをケチる
クソみたいにコスいな
- またつまらぬ物を切ってしまった
- 短時間で食べられるぞ
- けちくせえぞジャップ
- こういうのは薄い方がすごいんじゃないのか？
てっさとかもそうだろう？ - まるで生のよう
- しゃぶ葉オリジナル
- セブンイレブン「このスライサー採用決定！」
- 店で切ってるのか？
- 分厚いとんかつ食べたくなるわ
- ふぐ刺しワロタ
- 店員の質も悪いし、すかいらーくはオワコン
- これもうシャブやろ…
- じゃあ失敗して薄くなりすぎた肉は廃棄だな。その分値上げだね
- 食べ放題か
しゃぶしゃぶって食べ放題じゃなくてもよくないか
うちはランチで国産2000円で食えるからこっちの方がええわ - 高校生だっけ？
卒業パーティーで「しゃぶ葉」に行くのが流行っているとかニュースで見たけど
ステマだったんけ？ - いろんな店舗に行ってるけど明らかに出汁の味が薄い店がある
薄くないですかと言うと原液を持ってきて追加してくださいとかいうけど指摘しないとそのままなのであまりしゃぶ葉に行かない人は気づかないままだろうなと思った - >>1
お待たせ致しました、バカには見えないしゃぶ肉でございます。え、まさかお見えにならない…？
- よく見ろ、ちゃんと3枚だろ？
- これは韓国人にはパクれまい
技術力の日本万歳 - でも食べ放題だろ？元取れば良くね？
- >>1
シャブ葉って
生保が住んでそうな地域に多いいよね
きっと支給日は激混みだろうな
今日もシャブシャブしちゃうって - >>78
そんな連中は豚しか食わないらしいぞだから生ポか見分けるには牛食ってるかで分かると
- あるいみすごいな何か他の料理につかえるのでは？
- ここまでくると芸術的だと思う
どうやって切るんだ - >>80
カッチカチの冷凍ブロック肉を機械でスライスするだけだよ - 冷凍ブロックのスライスなら簡単そうなイメージ
かつお節削るみたいに - サーブするのに時間が掛かるから1皿を少なくしたら食べる量減るんでね？
- これが出てきて切れないとか
皆、人格者だな - ここまで薄いと食べ放題でも行かなくなるよな
最近はから好しのうなぎも不味くなったしガスト系列はコストカットが酷くないか？
- バイトが悪乗りしてわざとやったってことね
- やべえ
円安と物価高に耐えられなくなったか
どんだけだよ - 薄い膜を皿にキレイに盛るの逆に難しくないか？
原価原価ばかりで店員の負担増えてそう - 鉋掛けじゃないんだから
- 食べ放題だから関係なくない？なんなら技術すごって思う
- いちいち写真と違うなんて言ってたら女抱けないよ
- >>90
ギニュー【チェンジ】 - バレて謝るくらいなら最初からセコい事すんなや みっともない
- AIじゃなかったんか
- なんの得が？
- 素晴らしいコンドームしゃぶしゃぶ
- 火が通りやすくていいんじゃない
- その、「しゃぶ葉」にすら行けない低所得者が5ちゃんねるには存在してる
- しゃぶ葉より金の豚の方が美味い
- 薄いの提供した方がごはん食べさせてコスト下がるのかな？
食べ放題でメリットある気がしないが - 冷凍肉を機械でカットしてるから
- どうやって切ったのかw
この薄さに切るのは俺には無理や - 貧乏でセコくて貧乏で貧相
まさに日本人って感じ
- >>103
お前は何人やw - どうやって切ったのか
- 画像見たら思ったよりも薄かったようだ
こんな薄くどうやってスライスしたんだろう？
ものすごい技術じゃないかよ？
むしろこれを売りにすべきでは？ - スライスのときに冷凍肉の角度がズレたとかで
薄くなってしまったものを
本来は廃棄するところ、まぁええかと使ってしまったとかじゃないの - 一周回ってすごいと褒められる出来
- 並べるの大変そう
- SNSやらない人はどうすればいいの
- こんなに薄くても国産じゃなかったらさらにがっかりやな
- どんな技術や逆に
- これなら食べ放題で100皿は余裕や！w
- なんだコレきも
- セブンイレブンのサンドウィッチ部門から引き抜きのオファーありそう
- キャッチコピー
命名「羽衣豚」極限の透明感！天女の羽衣のような舌触りなめらかさ!! - 薄すぎてびっくり
羽衣かな - 1回だけ埼玉の店で入ったけど透けてて薄いとは思った
でも食べ放題なんてこんなもんなのかなとしか思わなかった - gで合ってりゃ別にいいけど、そうじゃないんだろ？
- 自分いつも肉3皿コースだからこんなの来たら悲しい
- >>1
迂闊にもワロタ - 薄くするのも技術のうち
- お客様に損させるためには全力を尽くします！！！
- 薄くて硬い
肉味の厚紙食わされてる感じ - これより薄いのはチリ紙くらいだろ
- お前ら食べ放題で1000皿食って反撃やで！w
- 高市スライスじゃん
いま港区女子のトレンドだよ - 口の中じゃなく、鍋の中で溶けちゃいそう
- 生ハムしゃぶしゃぶの新メニューだろ
「肉が薄すぎてステルス」SNSで話題の「しゃぶ葉」、一部店舗で「基準外提供」を認め謝罪
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