西日本に“納豆嫌い”が多い理由とは？北海道「牛乳納豆茶漬け」に鳥取県「スタミナ納豆」

…納豆の地域性に迫る

「納豆」は好きだろうか？その粘り気や独特なにおいから好き嫌いが大きく分かれる食品だが、最近では納豆にもバリエーションが増え、シソ味や卵風味といった商品を打ち出すメーカーも出てきている。最近ではにおい控えめのものなど、食べやすい工夫がされているものも多い印象だ。そんな納豆だが、東日本と西日本では“納豆嫌い”の割合が大きく異なるのはご存知だろうか。

納豆総合情報サイト・全国納豆協同組合連合会納豆PRセンターが2021年6月に公表した「納豆に関する調査」の調査結果報告書によると、「納豆を全く食べない」という回答が中国地方と四国地方で22.1％と最も多く、次いで近畿地方が17.4%、九州地方が13.8%だった。一方で東北地方は5.0%、関東地方は7.9%、北海道が8.1%と、近畿や九州に比べて低く、納豆好きが比較的多いという結果だった。

西日本に納豆嫌いが多いということは、昔から言い伝えられてきたため知っている人も多いかもしれない。では、なぜこのような納豆の好き嫌いに地域差が出たのだろうか。

今回はこの疑問を解消すべく、納豆市場シェアNo.1で創業90周年を迎える「おかめ納豆」でおなじみのタカノフーズ株式会社(以下、タカノフーズ) 納豆営業推進の市村真二さんに話を聞いた。

https://news.yahoo.co.jp/articles/422943caeaf4c7102eef28345de2a6f5cbbdcf25

■西日本に納豆嫌いが多い理由は「海が近いから」？
納豆が嫌いな理由は、「においが嫌」「味が苦手」「ねばねばしている」など、人によってさまざまだが概ねこの3つに分かれる。もちろん「それが好き」と言う人もいるが、苦手な人にとってはこれらの特徴が我慢ならないものなのだろう。そんな納豆嫌いたちは西日本に多く、その理由として市村さんは「江戸時代の海運が関係しているかもしれない」と予想している。

「納豆は、江戸時代から食べられていたと言われています。当時は今ほど物流網が発達していなかったため、魚などを仕入れにくい内陸の地が多い東日本では、大豆をはじめとした穀物からたんぱく源を得ていたという歴史があります。そのため、保存食として納豆がよく食べられていました。逆に魚を手軽に食べられる西日本ではたんぱく質を魚で摂ることができるため、納豆を食べる必要がなかったのかもしれません。昔から大豆の消費量が多かったというルーツを辿れば、納豆の消費が多くなり得るのではないでしょうか」

海が近ければたんぱく源となる魚を調達できるが、内陸となれば海がないため漁ができない。そこで「畑の肉」と呼ばれるほどたんぱく質を多く含む大豆を育てて摂取していたというわけだ。内陸部に住んでいた人々にとっては欠かすことのできない栄養源だった。

逆に西日本は多くの県が海に面しているだけでなく、江戸時代には物流の一大拠点だった「天下の台所」の大坂(大阪)を抱えていた地域。そのため物資や食糧の調達がしやすく、魚を食べる機会が多かったと考えられるという。西日本で納豆が食べられない傾向にあるのは、そもそも昔から食べる習慣が少なかったために、あのにおいや味に馴染む機会が少なかったからかもしれないと市村さんは話す。

日本人じゃないんだろ

東京に住んで驚いたのは納豆コーナーが関西の倍くらいあることだったな
逆に大阪に住んだ関東の人は納豆コーナーのショボさに驚くと思うわ

納豆ご飯は好きなんだが納豆巻きは嫌い
わかってくれる人あまりいない

さんまが昔テレビでいいまくってただけだろ
関西でも納豆全然食うわ

>>9
関西人は昭和の品種改良されてないくっさい納豆が苦手なのであって最近の改良されまくってる納豆は普通に食ってる
情報をアップデート出来ずに昭和の常識を未だに信じて吹聴してる老害の言うことだから気にすんな

>>9
関西は普通にたくさん売ってるからビックリ
うちの親は中国地方出身だが一切食わない
俺が回転寿司で納豆軍艦食うとそんなもん食って勿体ないって言われるｗ

別に嫌いじゃないしスーパーでも山積みだぞ？
何を見てそんな寝言言ってるのやら

>>14
お前が若造だからやろｗ
身内に大阪人もいるが年配者は食わん
つかあんな臭いもん食えないと言ってる

朝食で焼き魚と納豆なければ日本人じゃ無いだろ
つまり…

よく臭い納豆を改良したな
臭いのが納豆って殿様商売してたら売れなかったと思う

納豆の売り上げだけで見ると東日本がよく食べられてると言えるが、
「食べる習慣」がないことと「嫌い」というのは全く違う

一番多い中四国でも2割しかいないがな

納豆好きやで

スタミナ納豆わかる人まわりにいなくてつらい…
好きな給食だったな～

どう考えても好きな人のほうが多いけど

祖父母も両親も納豆食べないだが俺は食べる
しかしうまいと思ったことはない
健康のために食べている
関東では一番好きなもので納豆を挙げる奴がいるのが驚きだ

西日本が海に近くて東日本は内陸ばかりって全然意味分からん
脳内日本地図を書いてほしいな