-
https://news.yahoo.co.jp/articles/bded7cdaabb2311b232325cbc55c82f6147e143e
9/10(木) 17:28「BreakingDown」に多数出場した経験を持つ“闘う料理人”こめおが10日、自身のX（旧ツイッター）を更新。8月22日、23日に東京・港区で開催された「麻布十番納涼まつり」における食中毒事故を受け、店舗スタッフとともに衛生講習を受けたことを明かした。
「今回の件を受け、割烹こめを、かにをのスタッフとともに衛生講習を受講し、店舗の衛生管理を改めて見直しました。次亜塩素酸ナトリウムを主成分とする消毒液による殺菌・消毒を行い、必要な箇所について再度、衛生状態の検査も実施しました」と報告。
そして、「今後は、従業員への月1回の検便、スタッフの日々の体調確認、店舗の清掃・消毒・食材管理など、衛生管理を徹底してまいります。また、段ボールでの保存を見直し、食材や備品は衛生管理のしやすいコンテナ等へ移し替えることにしました。調味料やトッピングについても、器具の洗浄・交換頻度を見直し、衛生管理に配慮した器具を導入しています」と、具体的に見直したことを説明。
続けて「今回、改めて自分自身の衛生管理に対する意識が十分ではなかったと痛感しました。飲食店を経営する立場として、料理の味やサービスだけではなく、『安全に食べていただくこと』が何よりも先にある。今回の経験を、自分自身、衛生について学び直しております」とし、「今後の発信でも、今回学んだことや、日々の店舗で実践している衛生管理について、自分自身の再確認も兼ねて発信してまいります」とした。
続きはソースをご覧下さい
- 犯罪者が受講したからなんなの？
- これを機に日本一衛生環境が整った飲食店になるかもな
- >>3
なるわけねーだろ
バカは学習できない - >>3
びわ湖のこいつの店行った動画見てみろよw
あり得んからw - 今までやってなかったのが不思議
- やってなかったのかよ
- それが免罪符になると思ってんのか
- 事故というか事件では
- フクイチの除染作業かよ
- 料理は味だけじゃないんだよ
- ヤンキー更生みたいにこれでいいやつって思うのがいるんだよな
マイナスがゼロになっただけなのに - 今後じゃなくって食中毒出したバカに店をやる資格があるのかよ
- その前に賠償金払ってね
- 今回は調理法にも問題あったと思うのだが
- これって食品衛生責任者を置いてなかった可能性あるの
- まずは厳しいレストランや寿司屋とかで修行からはじめては
- それ受講しても何の意味もないよ
そもそも受講だけなら幼稚園児でもやれるし - 今後は、従業員への月1回の検便、スタッフの日々の体調確認、店舗の清掃・消毒・食材管理など、衛生管理を徹底してまいります
今更？
- 前科者の店にわざわざ食いに行って食中毒とかｗ
末代までの恥だぞｗ - 食中毒は日本で毎日1～2件の店で起きてる
多いのか少ないのかわからんけど、こういういかにもなやつが起こす確率はかなり低いと思うw - 厳しい上の人に習って数年かけて叩き込まれるのが一番だよな
受講で身に付くとは思えない - 改めてってまるで今まで知識があったかのような物言いだな
- もしかして今まで食品衛生責任者居なかったってことなの？
それはそれで大問題なんたが - 従業員からも検出されたってのは見たけど店主本人は無事だったの？
検出されたってのが元々持ってたのか味見or普通に食べてかかったのか知らんけど - >>24
従業員2人感染してて、1人はカニラーメン食ってたらしい長々とスープや食材は感染源でないと言い訳した後で、カニラーメン食ってない従業員が持ち込んだと匂わせて属人的な問題にしようとする謝罪文を出していた
- 大切なのは得た内容を実践し続けること
- で、原因は？
- どうせすぐ雑になるだろ知らんけど
- 飲食店における衛生管理は最低限のこと
できていて当たり前
そうじゃなければ営業できません - おせち誤発注疑惑
国産疑惑
祭りで700食余り疑惑これまで疑惑が多すぎたから、個人的にはあんまり信用出来ない
- >>29
蟹はもう疑惑じゃなくなってるよね - 目立つ人は食中毒ごときでも再起が大変だね
地元の飲食店だと営業停止のあと普通に再開してるけどね - >>1
当たり前のことを今までやってなかっただけ。
ルールクソくらえを公言してる
半グレの店とか行くことはないな - 一般人ニュースにしなくていいよ
- 少年時代の挫折や逮捕・収監
これがルーツなんだから衛生講習受けてもなにも理解してなさそう
- 知っている」と「できる」の差： 飲食店の修行における最初数年の仕事は、ひたすら「掃除、洗い物、食材管理、整理整頓」です。これは単に知識を頭に入れるだけでなく、「不衛生な状態に気づく感覚」や「徹底した衛生行動」を体に染み込ませるプロセスでもあります
こういうことだよな
- そんなことしてねえで被害者に直接会って謝罪しろよ
こんな奴の作ったもの食いたいなんて思うのファンしかいねえんだから被害者も喜ぶだろ
そんで二度と食いもんで商売すんな - 基礎が全く出来てないどころか完全無視してたような奴がそれっぽいこと言うんじゃねえよ
- 昔、数ヶ月で寿司職人になれるってので女が握る前に髪触って炎上したのがあったな
あれと同じで身についていないから無意識にまたやるだろう - 化学調味料は否定しても金の為にショートカットできる男
- どっちにしろまだお店再開には早すぎだろ
- 今だに被害者補償についてなにもしてない報告出来ないあたり嘘ばっかだよこいつ
- 申し訳ないけど信用できません
- アレ原因が何だったか特定できなかったんですってね
こっえーよ
こめお、衛生講習受講を報告「衛生管理を改めて見直しました」 先月「麻布十番納涼まつり」で食中毒事故
芸スポ
コメント