最強の切れ味の包丁が欲しい。ステンレス製で良いのか？

1 : 2021/12/27(月) 23:37:55.88: 製法と素材にこだわりあり。ラトビア生まれの切れ味抜群な包丁｢Reptile Knive｣の先行販売が終了間近

料理の腕を上げたければ包丁の切れ味にもこだわってみるといいかも。

本日ご紹介する｢Reptile Knife（リプタイルナイフ）｣は金属素材のバランスから追求された各国のプロ料理人からの評価が高いと噂の包丁シリーズです。

見た目もスタイリッシュさだけでなく、切れ味にも自信アリな製品だそう

姉妹サイトmachi-yaでお得な先行販売キャンペーン中でしたが、まもなく終了でしたので改めてご紹介しておきます。

味を左右する切れ味

包丁の切れ味に影響するのは刃先の研ぎ具合以前に、包丁の素材である鋼（はがね）の種類と硬度のバランスが重要とのこと。

その点｢Reptile Knife｣は、メーカーの試行錯誤よってたどり着いた硬度59～61HRCとなるステンレスを採用しているそうです。

つづきはうぇbで
https://www.lifehacker.jp/2021/12/machi-ya-reptile-knive-end.html
2 : 2021/12/27(月) 23:38:51.36 ID:/rZ2ohH20: これは通報しました
3 : 2021/12/27(月) 23:38:57.61 ID:TkjbhYjl0: セラミック
21 : 2021/12/27(月) 23:43:48.04 ID:DfSxbRQx0: >>3
セラミックは折れやすいからダメだな。
24 : 2021/12/27(月) 23:44:51.25 ID:/rZ2ohH20: >>21
折れるってなんだ？
包丁でどんな硬い物切るんだ？
包丁が折れた事ないぞ
28 : 2021/12/27(月) 23:46:37.24 ID:TkjbhYjl0: >>24
カボチャ
33 : 2021/12/27(月) 23:48:32.99 ID:/rZ2ohH20: >>28
マジでか？
カボチャで折れた事ないから分からねー
カボチャ切る前に軽くレンチンするからすんなり切れるけど…
調理によっては駄目か
43 : 2021/12/27(月) 23:52:19.64 ID:9Ufr5snQ0: >>33
頭いいな
かぼちゃ切る前にレンチンか、なるほど
49 : 2021/12/27(月) 23:54:12.73 ID:knBqxgRH0: >>33
頭いいな
34 : 2021/12/27(月) 23:49:08.66 ID:Zx3wA1mt0: >>28
カボチャで折れるか？？
42 : 2021/12/27(月) 23:51:12.52 ID:EFEpED5o0: >>34
想像力貧困すぎる
セラミックは薄くて真っ平らだからかぼちゃで折れるし、分厚いものは力入れても切れない
63 : 2021/12/27(月) 23:58:47.29 ID:o9TKBIPM0: >>24
冷凍のひき肉に体重乗っけて切ったら砕けた
金属には勝てない
68 : 2021/12/28(火) 00:00:07.85 ID:ztisT/iT0: >>63
なぜ解凍もしないでいきなり切ろうとするのか・・・
67 : 2021/12/28(火) 00:00:01.21 ID:DIg9qdsZ0: >>24
折れないが欠けやすい
展延性の問題
硬い物は欠けやすく
柔らかい物は欠けにくいが曲がりやすい
4 : 2021/12/27(月) 23:39:04.12 ID:JJtAsMJ30: ステンは研ぎにくいからだめ
5 : 2021/12/27(月) 23:39:24.87 ID:yBUWu73L0: >>1
俺の股間の巨大な牛刀もキレッキレですよ
9 : 2021/12/27(月) 23:40:32.38 ID:kjHEsS3A0: >>5
その肥後守仕舞えよ
6 : 2021/12/27(月) 23:39:30.66 ID:9H2BTfh+0: プロは自分の指切って確かめるらしいな
7 : 2021/12/27(月) 23:40:01.59 ID:QJnZlH060: ハイ、通報。
8 : 2021/12/27(月) 23:40:01.61 ID:KbTNYljT0: ダマスカス鋼だろ
10 : 2021/12/27(月) 23:40:47.34 ID:VTyxUIQo0: 飛騨の職人さんに頼めよ
11 : 2021/12/27(月) 23:40:57.16 ID:oH2lwkM30: 切れ味優先なら鉄というか鋼が一番。メンテに気を遣うが。
13 : 2021/12/27(月) 23:41:30.50 ID:MmPWw3zF0: オリハルコンかのぅ
14 : 2021/12/27(月) 23:42:25.22 ID:FZkIIa7a0: ハマグリ刃なんて誰が砥げるんだよ？
実質使い捨てみてえなもんじゃねえか
15 : 2021/12/27(月) 23:42:47.85 ID:ObtQ6mI00: 関孫六
16 : 2021/12/27(月) 23:42:48.68 ID:VzWpPfhi0: ダマスカス包丁
マジで
17 : 2021/12/27(月) 23:42:55.55 ID:11eFFDtr0: タングステン！マジお勧め！
18 : 2021/12/27(月) 23:43:28.58 ID:GWB7ly9W0: CAINZのセラミックで十分です。
19 : 2021/12/27(月) 23:43:28.87 ID:jkSQFTl/0: 青紙で十分
その都度研げ
20 : 2021/12/27(月) 23:43:46.38 ID:+ZMA/rFV0: これから日本は貧乏な国になるので私は釣った魚を食べて暮らしたいと思います
22 : 2021/12/27(月) 23:43:51.27 ID:JKWMRz+n0: セラミック

ちょっと指が当たったと思ったら、指の先が削がれてた
25 : 2021/12/27(月) 23:46:07.29 ID:JPPB/UoY0: ステンレスは物持ちいいけど研ぎ直しに苦労してます
27 : 2021/12/27(月) 23:46:33.07 ID:M32aVdht0: 平野藤四郎
29 : 2021/12/27(月) 23:46:40.48 ID:eFd0HboZ0: スレストおせーぞ
30 : 2021/12/27(月) 23:47:10.85 ID:EFEpED5o0: ダマスカスが一番かっこいいし切れるよな
母ちゃんが使うようなステンレスの三徳包丁とか男でも買うやつは大体キモい
31 : 2021/12/27(月) 23:47:17.99 ID:9+pWQyqt0: 斬鉄剣使えよ
35 : 2021/12/27(月) 23:49:41.02 ID:EFEpED5o0: ダマスカスあるのにダサい三徳包丁は無い
男は妥協しちゃダメ
36 : 2021/12/27(月) 23:49:50.70 ID:VOaDRBNm0: 切れ味は材質より研ぎの良し悪し
材質は切れ味の維持に関わるパート
37 : 2021/12/27(月) 23:50:18.20 ID:MRlrjGt00: 砥石買う
38 : 2021/12/27(月) 23:50:26.63 ID:E6sxmvRt0: 銀三鋼
39 : 2021/12/27(月) 23:51:01.77 ID:LbcWaon80: オリハルコンを探せ
最強を求めるなら仲魔を集い
旅にでろ
40 : 2021/12/27(月) 23:51:10.74 ID:tWMFlpic0: 5千円くらいの白紙の包丁を刃の黒幕#1000で研いどけ
41 : 2021/12/27(月) 23:51:11.29 ID:GFMzRvPZ0: 今日日本橋木屋でエーデルワイスと和包丁買ったぜ
44 : 2021/12/27(月) 23:53:06.03 ID:dug33D580: ＞本日ご紹介する｢Reptile Knife
＞切れ味にも自信アリな製品だそう
だそう・・・ってエライ適当な伝聞で紹介するのナぁ・・・。
今時珍しいわ。
45 : 2021/12/27(月) 23:53:13.25 ID:BbSJnn7D0: 丸ごとカボチャをレンチンすんの？
51 : 2021/12/27(月) 23:54:33.46 ID:9Ufr5snQ0: >>45
半分に切ってからレンチンするんじゃね？
54 : 2021/12/27(月) 23:55:19.42 ID:9+pWQyqt0: >>51
レンジする前に切れてんじゃねーかｗｗｗ
55 : 2021/12/27(月) 23:55:51.50 ID:TkjbhYjl0: >>54
1/4個が売ってる
46 : 2021/12/27(月) 23:53:14.78 ID:n0O2IkpI0: 関孫六3丁ほどあるわ
47 : 2021/12/27(月) 23:53:17.05 ID:2E6kKg4Y0: かぼちゃレンチンしたら爆発しない？
52 : 2021/12/27(月) 23:55:03.25 ID:9tsi3Q2w0: 欧米でも和包丁が人気
56 : 2021/12/27(月) 23:56:01.99 ID:xM14Hsa70: 切れ味の良い包丁は伝統的な鋼の包丁である
鋼の包丁は研ぐと刃先が細かいノコギリ状になる
ステンレスの包丁は刃先が滑らかになるので特別な砥石でざらざらにしなくてはいけないんだがすぐに鈍ってしまう
57 : 2021/12/27(月) 23:56:10.02 ID:knBqxgRH0: 市販の包丁はすべてなまくらで販売されているから、ます研いでから使わないとどんな高いヤツでも宝の持ち腐れ
って聞いたよ。研ごうぜ
58 : 2021/12/27(月) 23:56:30.57 ID:X5ASyngX0: 京セラのセラミックと貝印のダマスカス一本ずつもっとけばいい
59 : 2021/12/27(月) 23:56:51.39 ID:JhR8k6HP0: ガチなら子の日かグレステンにしろ
60 : 2021/12/27(月) 23:57:24.92 ID:hYCWS81D0: 夜店で堺のおっちゃんの包丁3本買っとけ
61 : 2021/12/27(月) 23:58:29.26 ID:i/KOoybJ0: 単分子カッターは？
62 : 2021/12/27(月) 23:58:45.56 ID:5qMLoRbI0: ガマカツ鋼というのがロストテクノロジーで一番切れるらしい
64 : 2021/12/27(月) 23:59:02.83 ID:l0JMmYq70: プロが鋼使ってんだから素直に鋼使っとけ

ちゃんと刃を付けてな
65 : 2021/12/27(月) 23:59:14.12 ID:7fZPMdc50: 分子分解！
66 : 2021/12/27(月) 23:59:57.69 ID:BbSJnn7D0: まあ切れ味ならウォータージェットだな