- 1 : 2021/05/04(火) 20:21:44.19 ID:ILxU555t0
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再び寿司界の“主役”となるか 大阪寿司の魅力再発見
魚の切り身などのネタとすし飯を木型で押して成形する「押し寿司（ずし）」や「箱寿司」などを総称して呼ぶ「大阪寿司」が脚光を浴びつつある。今や寿司といえば江戸前の「にぎり寿司」が主役だが、実は大阪寿司の方が歴史が古い。
どちらかといえば、今の寿司の中では“地味”な大阪寿司だが、今秋、「ミシュランガイド２０１９ 京都・大阪＋鳥取版」で初めて箱寿司の大阪の老舗が選ばれた。大手食品メーカーもＰＲイベントで盛り上げようとしている。（木村郁子）
https://www.sankei.com/west/amp/181205/wst1812050004-a.html
なぜなのか？
- 2 : 2021/05/04(火) 20:22:43.29 ID:P4k6zUxs0
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知名度は柿の葉寿司の方が上だな。
- 3 : 2021/05/04(火) 20:22:54.97 ID:Wysb8wrQ0
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固そう
- 43 : 2021/05/04(火) 20:29:53.65 ID:BfBd+QIi0
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>>3
今はハラリほどける握りのシャリが主流だからな
大阪人の俺でも苦手
- 4 : 2021/05/04(火) 20:23:39.69 ID:urUzDF/x0
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大阪って書いてある食べ物を食べたいと思うか？
いや、味的な意味じゃなくて衛生的な意味で
- 8 : 2021/05/04(火) 20:24:40.18 ID:8fyC9qLT0
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>>4
こっちにもある大阪王将はそこそこ客入ってるぞ
- 41 : 2021/05/04(火) 20:29:51.65 ID:c/l5UKk40
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>>4
江戸前うんこ寿司w
- 74 : 2021/05/04(火) 20:35:54.35 ID:flUtZwP70
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>>4
無理無理w
床に落としても笑いで誤魔化して戻しそう
- 88 : 2021/05/04(火) 20:38:36.09 ID:eCIhI2sF0
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>>4 朝鮮とかフィリピンの次ぐらいに嫌だな…
メイドインジャパンって書いてあって
本社の所在地が大阪とか、新宿渋谷だったら絶対避けるもの
- 96 : 2021/05/04(火) 20:40:09.75 ID:wKIFBf1X0
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>>4
東京と名のつく店は避けてる
貰った東京土産は即ゴミ箱行きw
- 5 : 2021/05/04(火) 20:23:44.61 ID:CJZ/PyiG0
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酢が多めになってそう
しらんけど
- 6 : 2021/05/04(火) 20:24:20.70 ID:rusCZf0Q0
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売ってないから
- 7 : 2021/05/04(火) 20:24:33.92 ID:e0bL+Wlp0
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押し寿司だろ。
テイクアウトには良さそうだけどな。
- 9 : 2021/05/04(火) 20:24:42.70 ID:PN81cjCG0
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実際酸っぱいからな
大人になってからは普通だけど子供の頃はあんまり好きじゃなかった
- 10 : 2021/05/04(火) 20:24:52.36 ID:Nwbyj8kK0
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大阪の人間ですら食べた事無いやつ多いからな
- 17 : 2021/05/04(火) 20:26:11.67 ID:e0bL+Wlp0
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>>10
バッテラを食べたこと無い大阪人がそんなに多いとは思えんけどな。
- 27 : 2021/05/04(火) 20:27:17.84 ID:Nwbyj8kK0
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>>17
バッテラも大阪寿司になるのか
それなら食べた事ある
- 32 : 2021/05/04(火) 20:28:16.00 ID:Ii6ge6ue0
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>>27
鯖の押し寿司だから大阪寿司だよ
- 35 : 2021/05/04(火) 20:28:51.55 ID:e0bL+Wlp0
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>>27
大阪の寿司の代表格でしょ
- 39 : 2021/05/04(火) 20:29:34.99 ID:8fyC9qLT0
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>>27
むしろバッテラなんて大阪の人じゃないと何なのか意味がわからないレベルだと思う
- 25 : 2021/05/04(火) 20:26:51.45 ID:+M/cpra70
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>>10
えっ！？大阪人でも食わないの？
- 30 : 2021/05/04(火) 20:27:31.47 ID:Nwbyj8kK0
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>>25
バッテラは食う
- 11 : 2021/05/04(火) 20:24:58.05 ID:EZ33ygRn0
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押し寿司は酸っぱすぎるし固すぎる
- 12 : 2021/05/04(火) 20:25:13.38 ID:4AFg+7AS0
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押し寿司では鱒寿司一強だからな
- 13 : 2021/05/04(火) 20:25:17.35 ID:vSyW77M00
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売ってない。
- 14 : 2021/05/04(火) 20:25:21.41 ID:bHg4xuU60
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日持ちするか？阿呆
昔は太巻きの入った箱ずしなんてのは、おみやで普通だったな
- 15 : 2021/05/04(火) 20:25:25.32 ID:9CS/hV3A0
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また古い記事か
- 16 : 2021/05/04(火) 20:25:38.05 ID:tS9SKxYP0
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くるくる回すのを見るのが好きだわ
おっさんになるとスーパーのこれと巻き寿司がセットになったのがむちゃくちゃ美味く思うぞ
- 18 : 2021/05/04(火) 20:26:25.50 ID:r8UySXvg0
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神戸住みだけど大阪寿司って名前は初めて聞いたわ
- 19 : 2021/05/04(火) 20:26:29.74 ID:fe5uPD0S0
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>>1
そんなものは存在しない
- 20 : 2021/05/04(火) 20:26:35.15 ID:cZAUMXCn0
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おみやげとか弁当とかには良いだろうけど
店に行って食う、という類の食い物じゃあないからだろｗ
- 21 : 2021/05/04(火) 20:26:37.30 ID:XB8JWDv10
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駅弁では押し寿司人気あるだろ
- 22 : 2021/05/04(火) 20:26:40.80 ID:wBG5NKoY0
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>>1
おいしそう
- 23 : 2021/05/04(火) 20:26:47.99 ID:24B4ILV90
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お重みたいなのに入れないで一人分ずつに小分けしたら受けそう
- 24 : 2021/05/04(火) 20:26:49.74 ID:ciIeGk8q0
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これ酸っぱ過ぎて一人前食べるのが辛いわ。
数口食べる程度ならいいけど。
弁当で支給されたことあるけど、何度も食べ切れず残した。舌が酸味で麻痺する。
- 26 : 2021/05/04(火) 20:26:58.67 ID:BRrjMRkH0
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ソース味？
- 28 : 2021/05/04(火) 20:27:19.10 ID:bEhm5gzr0
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押し寿司嫌いだわ
- 29 : 2021/05/04(火) 20:27:26.33 ID:G3mYW/Yc0
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叔父が大阪でお土産がいつも岩おこしだっから大阪→岩おこしのイメージで大阪って聞くだけで喉が渇くんだよ
- 31 : 2021/05/04(火) 20:28:02.06 ID:JFCFvu0N0
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値段と旨さが釣り合わん
もっと年取ったらわかるのかもしれんが
- 33 : 2021/05/04(火) 20:28:16.92 ID:wgKuu3S30
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食べたら美味しいだろうけどな
- 34 : 2021/05/04(火) 20:28:40.05 ID:WyjzOcLc0
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押し寿司基本的にネタも酢でしめてるから微妙なんだよ
- 36 : 2021/05/04(火) 20:29:02.14 ID:Fb3WGLg+0
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押し固めて糖質がやばそう(笑)
- 37 : 2021/05/04(火) 20:29:10.47 ID:RARSDs750
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酢がキツい
シャリが押し固められてる
こんな不味い物食うかよ
- 38 : 2021/05/04(火) 20:29:33.93 ID:G2wdlPHL0
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江戸前寿司
- 40 : 2021/05/04(火) 20:29:40.29 ID:c78bMwxu0
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人気順
握り寿司＞＞＞巻きずし＞＞＞チラシ寿司＞＞＞稲荷ずし＞＞＞押し寿司
- 47 : 2021/05/04(火) 20:30:27.52 ID:0BXch9dj0
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>>40
因みに握り寿司のシェアNo.1の回転寿司は大阪発祥
- 42 : 2021/05/04(火) 20:29:53.44 ID:adRPD0lu0
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うどんや蕎麦の間に摘むのは良さげだけど、これだけ食うってのは飽きそう
- 44 : 2021/05/04(火) 20:30:03.30 ID:lg5alW7t0
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＋鳥取の意味がわからない
- 45 : 2021/05/04(火) 20:30:11.31 ID:XB8JWDv10
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押し寿司はたくさんの具材を少量ずつ食べることができない欠点があったけど、今はいったん木型から取り出して小さく切って箱に詰め直してるからこの問題はないんだよな。
- 46 : 2021/05/04(火) 20:30:19.85 ID:zvQWovFP0
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押し寿司って大阪発症だったんだ
京都かと思ってたわ
- 48 : 2021/05/04(火) 20:30:38.30 ID:aOFZbWk90
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押し寿司は美味しい美味しくない以前に食感がダメ
硬いんだよね食えたもんじゃねえ
- 49 : 2021/05/04(火) 20:31:00.67 ID:ZzjuZfo/0
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蟹とかは美味しそうたなと思った
- 50 : 2021/05/04(火) 20:31:02.53 ID:PN81cjCG0
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そもそも寿司ってのは魚とご飯で発酵させるもんだからな
一切発酵しない江戸前にぎりのほうが異色と言える
- 51 : 2021/05/04(火) 20:31:03.23 ID:UzF6+pE70
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バッテラが例外っぽい扱いなのな
- 52 : 2021/05/04(火) 20:31:19.04 ID:GkuQ3qDW0
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恐ろしいほど貧乏くさい
- 65 : 2021/05/04(火) 20:34:05.51 ID:RVCL1hpf0
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>>52
意外と高いんだぞ
- 53 : 2021/05/04(火) 20:31:23.38 ID:OhbYflYe0
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押し寿司とか買うとビール飲みながら食うんだが
いまいち酒とは合わん気がしてな
- 54 : 2021/05/04(火) 20:31:30.38 ID:TZIxkRYB0
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握り寿司真似するなら東京の食べ物は～とか馬鹿にして来なきゃいいのにね
- 55 : 2021/05/04(火) 20:31:45.80 ID:Wysb8wrQ0
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イメージだけなんだけど
米が贅沢だった頃の食べ物に見えるんだわ
- 56 : 2021/05/04(火) 20:31:56.82 ID:R28gjypr0
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大阪は蒸し寿司ってのもなかったっけか
- 57 : 2021/05/04(火) 20:32:23.52 ID:x2+atZQX0
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あまり食ったことないけどうまくなかった気がする
少なくとも普通の寿司のほうが全然うまい
- 58 : 2021/05/04(火) 20:32:32.59 ID:Fb3WGLg+0
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ます寿司好きだけど
いつの間にか1,500円になってた…。
- 59 : 2021/05/04(火) 20:32:36.70 ID:M1cCeWa50
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バッテラと言えば小僧寿しなんだが大阪に本社あるのかな
- 60 : 2021/05/04(火) 20:32:56.35 ID:IJB2zL2H0
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ちっさい
大半が鮨飯
- 61 : 2021/05/04(火) 20:33:08.47 ID:yyBBtj+i0
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バッテラは夏場にたまに食う
うまいぞ
- 62 : 2021/05/04(火) 20:33:23.41 ID:Wx+jcgzH0
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押し寿司は知ってるけど、大阪寿司って呼び方、初めて見たわ。
- 63 : 2021/05/04(火) 20:33:26.15 ID:d49EKwrX0
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ホムセンに押しずしの型が売ってた
流石何でも置いてるな
- 64 : 2021/05/04(火) 20:33:45.75 ID:urUzDF/x0
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原宿にあるナントカって店のは美味い
あれだけは認める
うちの大ババアによく買いに行かされたわ
- 66 : 2021/05/04(火) 20:34:08.17 ID:eWUihsYo0
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大阪寿司なんて呼ぶか？
押し寿司でええやん
- 67 : 2021/05/04(火) 20:34:42.13 ID:WrLorhwm0
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ピクニックに重宝しそう
- 68 : 2021/05/04(火) 20:35:11.22 ID:wMiIm577O
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新宿西口の地下街にあった大阪寿司無くなったな好きだったんだけど
- 70 : 2021/05/04(火) 20:35:16.34 ID:gm+LJ5iJ0
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ばってらって大阪寿司？
- 71 : 2021/05/04(火) 20:35:23.06 ID:SDCSjv5r0
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そもそも日持ちする必要があまり無いわ
昔はともかく今は流通と保存の発達でどこでも買えるからな
大阪から京都に届くまでに生の魚が痛んでいた時代とは違うんだよ
- 77 : 2021/05/04(火) 20:36:15.25 ID:ghBH0AP20
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>>71
漬物「せやなー」
観物「せやろか？」
- 72 : 2021/05/04(火) 20:35:40.96 ID:ghBH0AP20
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押し寿司は不味くないが、推したいとは思わない。惜しい寿司
- 73 : 2021/05/04(火) 20:35:52.73 ID:hT/IWzYE0
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回転しないから＞＜ｂ
- 75 : 2021/05/04(火) 20:35:54.39 ID:+vYwIgvC0
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大阪も東京も寿司外食産業は残念なのが多い
- 85 : 2021/05/04(火) 20:37:33.77 ID:ghBH0AP20
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>>75
くら寿司（堺市）
スシロー（吹田市）
元禄寿司（東大阪市）
- 90 : 2021/05/04(火) 20:38:45.53 ID:0BXch9dj0
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>>85
スシローやくらは関東でも大人気やな
- 76 : 2021/05/04(火) 20:35:57.88 ID:3Lt51vQA0
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押し寿司だからな
人気無いのではなく、お土産用
大概、喜ばれる
- 78 : 2021/05/04(火) 20:36:27.21 ID:I8Neaq0Z0
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握りもあるが酢が違うのか酢飯が赤い
- 80 : 2021/05/04(火) 20:36:39.34 ID:6ymTs1Z10
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子供の頃にテイクアウト専門の店で一番コスパ良かったから買ってたな
>>1みたいな立派で旨そうなヤツじゃないけど・・・
押し寿司独特のギュッとしたシャリが美味いんだよね
- 82 : 2021/05/04(火) 20:37:10.56 ID:0knlA52B0
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鳥取も押し寿司あるのか
- 83 : 2021/05/04(火) 20:37:13.69 ID:3Lt51vQA0
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ガチな奴わ、大阪でもなかなか売ってない。
百貨店か船場か
- 86 : 2021/05/04(火) 20:37:54.88 ID:lwAeupBj0
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スーパーで普通に買ってるわ
- 87 : 2021/05/04(火) 20:38:29.94 ID:shWeUR5k0
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ご飯が多いじゃん
- 92 : 2021/05/04(火) 20:39:13.61 ID:zvQWovFP0
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なれずしとか食ってみたいけど味やばそうだなｗ
>平安時代の鮨は「嘔吐物を混ぜても気が付かないほど、臭いが強い」いわゆる「なれずし」であり、
- 93 : 2021/05/04(火) 20:39:49.65 ID:f3oq6rSs0
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都内だとあまり売ってないから縁遠いだけで、割と好き
- 94 : 2021/05/04(火) 20:39:50.16 ID:3OZl42Wv0
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回転ずしに連れて行ってもらう前はあれが寿司だと思ってたわ
- 95 : 2021/05/04(火) 20:40:08.71 ID:eCIhI2sF0
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見た目が可愛いからインスタ映え狙ってくと良いと思うよ
素材を活かした江戸前寿司にはどうやっても味じゃ敵わないよ
- 98 : 2021/05/04(火) 20:40:19.73 ID:M6I6r5HM0
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酢がキツすぎるんだよな。甘いし。
大阪人でも食わないよな。
ニュー速
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