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10/31(火) 12:00配信
リアルサウンド
YouTubeチャンネル登録者数は433万人超、著作累計発行部数は150万部を誇り「いま日本で一番売れている料理研究家」とも称される料理研究家・リュウジ。
彼の最新刊『料理研究家のくせに「味の素」を使うのですか？』（河出新書）が10月27日に刊行された。【写真】あんまり言われ続けるので、この本を書きました。
現在「味の素」（その主成分であるグルタミン酸ナトリウムをはじめとするうま味調味料）の安全性は科学的に認められているものの
「味の素って化学調味料でしょ？ 体に悪いんじゃない？」などと思っている人が後を絶たない。料理研究家・リュウジは自身の発表するレシピで「味の素」を活用していることから、これまでたくさんの非難を受けてきた。
SNS上では（体に悪い調味料を他人に勧めるなんて）「人殺し」だ、「悪魔崇拝者」だ、とまで言われ「味の素」論争にも何度も巻き込まれている。リュウジもまた、かつては「うま味調味料を使うやつなんて料理家として恥ずかしい！」と思う無添加派だった。
そんな彼がなぜ「味の素」を使うようになったのか、うま味調味料とは何か、なぜ「体に悪い」などという噂がいまだに生き続けているのか……。「日本一、味の素を愛する料理研究家」を自負するリュウジによる、家庭料理の味方「味の素」を知ることができる1冊だ。
https://news.yahoo.co.jp/articles/5963da809b1959ed04da5cf01ad94105e45d15a9
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誰もこのオジサンのこと調理のプロだなんて思ってないだろ
どうでもいいよ…え？この人のフォロワーは思ってるの？？？
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料理研究家？
ユーチューバーだろ -
実は醤油でどうにでもなる
ほうれん草に味の素と、醤油に鰹節なら、俺は後者
好みとか害とか関係なくそうしてきたから -
認められてないけど(笑)
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多分味の素をバカにしてる奴は料理出来ないんじゃね
適量を知らなくてバカみたいに入れてそう -
こんな枯れた話題で喧嘩すんなよ
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料理家って何で名前をカタカナにしたがるやつが多いの？
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美味しんぼのせいだよなー
アレのせいで旨味調味料で舌がピリピリだとか
スーパードライに難癖をつけるサヨクが増えた -
極論なら鰹節や昆布も使うなになるぞ
出汁はズルいって言ってるのと同じ -
料理雑誌に味の素の広告が載ってるよ
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化学調味料が悪と吹聴した漫画が悪い
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銀色のやつ～
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いちいちこの人の話題で記事が出るのが胡散臭く感じるようになってきた
と思ったら、露骨に本の宣伝かw
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ヤマザキパンのカビ生えない疑惑も今年ようやく晴れたしな
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>>19
俺の中ではとっくの昔にそんな疑惑なかったわ
家に置いておいた5個時代の薄皮アンパン、実際カビ生やさせたからな！ -
チャイニーズレストランシンドローム
中華料理を食べた人が，頭痛，歯痛，、頸部や腕の痺れ，動悸などの症状を訴えたとして権威ある医学雑誌、Lancetに掲載。
中華料理に多く含まれる化学調味料のグルタミン酸ナトリウムが原因とされ，翌年には動物実験で視床下部などへの悪影響が指摘されたため、世界保健機関などにより1日の摂取量に制限が設けられた
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>>20
醤油でもコップ一杯飲んだら危険だぞ -
味の素芸人だろ
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誰だか知らんけど消されるぞ
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化学調味料は使い過ぎては良くないと思うが、ある程度は使わないと時短料理ができないんだよな
専業主婦主夫なら使わなくてもやってやっていけるだろうが -
自然界にあるものを人工化学調合するから卑しいんだよ
馬鹿舌が一生懸命自己擁護してんのみっともない
ほんと味の素社員て糞だわ
美味いと言われる寿司屋で醤油に入れてやつ見たことあんのか？ -
>>26
んじゃお前は砂糖も使ってないのか -
佳子さま ペルーの世界遺産 マチュピチュ遺跡を訪問
2023年11月5日 12時47分 -
旨味って結局甘しょっぱい味ってかんじなんだから
砂糖入れてもなんとなくそれっぽいかんじになる
でも砂糖入れても健康に悪いだろ -
アメリカのカップヌードルにはグルタミン酸ナトリウムは入っていない
日本のカップヌードルはいまだに使用
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