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“究極の普通”「ちゃん系」誕生秘話
FNNプライムオンライン
店員:
中華そばでございます。熱いので気をつけて下さい。客:
ズズッ…（すする）めっちゃうまい。【画像】「ちゃん系ラーメン」意外な指南役は有名バンドマン
取材班:
かなりたくさんの人が並んでいますね。どこか懐かしいのに、新しいラーメン。それは、 多くの店名に「ちゃん」がつくことから、「ちゃん系ラーメン」と呼ばれる店の数々。
厳しいラーメン不況の中、2020年の創業からわずか5年間で28店舗にまで拡大を続けている。
一体、なぜ、これほど人気なのかと、厨房を覗いてみたが…
スープは、チャーシューとなる豚肉を炊いたゆで汁を醤油だれで仕上げたシンプルなものにふわっとした食感の平打ち麺という、ごく普通なもの。
強いて言えば、そこにタレがしみこんだチャーシューを麺が隠れるくらい、たっぷりとのせるのが特長だろうか?
一見普通のラーメンのように見えるが、客の反応は…
60代客:
他のラーメンとはちょっと違った味なんで。https://news.yahoo.co.jp/articles/d6fd9070eb4ca1ca26bbf33145fabdfbeb775ff2
ちゃん系ラーメン
- チャーシューだけは美味しい
味はダメ
塩っぱい - >>3
ラーメンは味を濃くして美味しくしてるからな。
スープ残したとしても塩分取り過ぎてるんじゃないか？ - 普通なもんにへんな呼称付けんな
- 坂内のコピー
- スーちゃんラーメン
- >>6
時代はスガキヤ - 八ちゃんラーメンを思い浮かべて画像開いたら全然違う
わろた(´･ω･`) - 第一線で食うもんちゃうやろ
- いっちゃん亭って店あるけど、ここもけ？
- ケンちゃんラーメン新発売しなきゃ
- 美味い理由
なみなみ注いだスープ
あっためたどんぶり
一食づつブロックからスライスするチャーシュー - >>18
上二つは猫舌にはキツいあとスープ溢れてるのは論外
汚らしい - 神田ちえちゃん近いから通ってるけど究極にウマイよな
二郎系なんかより、ちゃん系もっと増えてほしいわ - 今までスープなしばっかりだったから
スープ好きとしては大歓迎 - 今度和歌山に行くんだがオススメの和歌山ラーメン教えて
- 末広亭のそばにあった航海屋はこれ系？
チャーシューおこわ好きだった - ちょん系らあめん？
- ちゃんぽん？子連れ狼？
- ふくちあんのことか
- 演歌チャンチャカチャン
- ちゃん系の黒幕はラーメン凪なんだよな
- 職場の近くに
むーちゃんラーメンが有って
２回ほど行ったけど美味かったな～(^o^) - ちゃん系の特徴は透き通ったチンタンスープ
煮出さない、ガラを大量に使わないので値段が安いのが人気の大きな原因 - うまかっちゃん
- 地元に「をっちゃんラーメン」てのがあるが、確かに美味い。
- 流行りじゃないよ
凪が頑張って流行らそうとしてるだけ
ちゃん系ラーメンって今流行りなんだな。食い歩き第一線を退いたから分からんかった。
ニュー速
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