【広島】「ワニ」入荷で常連客に人気！広島県の県北地方 正月に欠かせない郷土料理！

1 : 2025/12/30 05:00:31 ???

12/29(月) 11:58

広島県三次市では正月を前に祝い事に欠かせない「ワニ」の販売が始まり人気を集めています。

広島の県北地方で祝い事に欠かせない「ワニ」。
ワニと言ってもサメのことで、鮮度が落ちにくいため、海から遠い山間部の保存食として重宝され、正月や祭りのごちそうとして親しまれている郷土料理です。
今年の年末は、ワニの水揚げ量が例年の３分の１と少なく貴重となっていて、28日は朝から入荷の知らせを聞いた常連客が正月を前に次々と訪れていました。

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広島県三次市では正月を前に祝い事に欠かせない「ワニ」の販売が始まり人気を集めています。
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3 : 2025/12/30 05:18:00 Xo7Dl
しろしまじゃけんのう
6 : 2025/12/30 05:47:50 GenNR
輪になって踊ろう
7 : 2025/12/30 06:59:31 OBQxB
ワニもサメもタンパクで美味い
21 : 2025/12/30 10:23:47 FhQGF
>>7
ワニは確かアンモニア臭がキツいとか　鮮度が大事なはずやけど記事では日持ちするから山間部で食す？　何か大事なテクニックで料理するんだろうかね？
22 : 2025/12/30 10:26:48 sPAOh
>>21
アンモニアがあるからこそ日持ちする
マグロのトロとか捨ててたくらいだしな
23 : 2025/12/30 10:32:36 FhQGF
>>22
そうなんや！勉強になったわ！庄原や三次に行ったら食ってみるわ！
8 : 2025/12/30 07:22:59 8GfqZ
因幡の白兎で知ったな
9 : 2025/12/30 07:30:17 q6gEm
ちょこちょこあるよな鮫食うところｗ
15 : 2025/12/30 08:12:32 j5YCa
>>9
新潟でも正月に鮫食うとこあるな
10 : 2025/12/30 07:36:42 DmgBY
リトルワールドのアフリカコーナーでワニの唐揚げ食べた
16 : 2025/12/30 08:17:10 hTb9h
>>10
鶏肉みたいで美味しかった
11 : 2025/12/30 07:43:06 E5ZLe
一度食べてみたい(´・ω・｀)ｼｬｰｸ
12 : 2025/12/30 07:49:08 fPyS6
山岡さん「また古いネタを」
13 : 2025/12/30 07:59:50 s4gTh
因幡の白うさぎじゃん
14 : 2025/12/30 08:04:09 OBQxB
ちなみに山地でうなぎって言ったら蛇のことね
これ豆な
17 : 2025/12/30 08:22:31 ahe3K
本当のワニの肉と並べて売ったら、どっちがどっちかわからんじゃん。
18 : 2025/12/30 09:29:37 JjA4s
栃木では『さがんぼ』と言います『さがんぼ』＝『つらら』形がつららに似ているかららしい
19 : 2025/12/30 10:10:09 6SFFw
そんなの知らん情弱者はおらんだろ
20 : 2025/12/30 10:22:06 sPAOh
美味しんぼであったな
24 : 2025/12/30 11:03:30 6z8sx
サメは知らないうちに結構食べてる、カマボコ、竹輪、ハンペンの材料になってるからな
三次で食った野生の鹿は旨かった
25 : 2025/12/30 11:07:54 Gsh3F
コバンザメとか結構美味しいからな
26 : 2025/12/30 11:12:58 NXKEt
>>25
コバンザメはサメじゃない
28 : 2025/12/30 11:41:26 Yt0ph
ウサギに背中を渡られる
30 : 2025/12/30 11:49:16 gKXGN
出雲口伝記によれば、出雲地方～広島県北部の祖先はインド南部ドラビダ族が
発祥だからな
ワニが普通にいる環境で、狩猟で食料にもなってたんだろ

その習慣の名残りで、ワニの代わりにサメが使われたってことだわな

31 : 2025/12/30 11:52:38 w5qWB
輸送や保存の技術がまだなかった時代に海から遠い山間部の人間が食べることができた数少ない魚がサメだったらしいね

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