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《レア状態で提供》“客が焼く”スタイルのハンバーグ店で食中毒…営業禁止処分明けに訪れた客は「店員から火を通すようしっかり指示が」
※5/6(水) 16:30配信
女性自身4月30日、横浜市は市内の飲食店で食中毒が発生し、同日付で店を営業禁止処分にしたことを発表した。
食中毒が発生したのは、横浜駅すぐの商業ビル本店を構えるハンバーグ店「花より、ハンバーグ。」。市が公表している資料によると、3月15、20日に店を利用した2人の女性客（いずれも20代）が、腹痛、水溶性下痢、血便等の症状を訴えた。
2人に共通していたのは店の食事のみで、他に共通の感性経路はなく、「腸管出血性大腸菌O157 」による食中毒と判断。いずれも症状は軽く、発表時点で既に回復していたという。
また、2人が食べたメニューは、店名を冠したハンバーグ（Sサイズ）と、ライス、スープ、サラダなどのセットメニュー。さらに、ハンバーグは“客が自席で自ら加熱する方式”で提供されていたという。
「『花より、ハンバーグ。』の特徴は、成形した牛100パーセントの表面だけにキッチンで軽く焼き目を付けて、”ほとんど生”で提供する点です。提供された客は、各テーブルに設置された鉄板で、食べたい分を少しずつ焼く。店はこれを《独自の”焼肉”スタイル》と紹介しています。店は食中毒が発生した店舗と、同区内の別店舗、静岡、愛知にそれぞれ1店舗を展開。運営元は老舗の食肉製造販売業者『アオノグループ』（静岡）の関連企業で、店で提供する肉の新鮮さがウリ。少し変わった提供スタイルもSNSで話題を呼んでいました」（WEBメディア記者）
横浜市の発表後、Xでは店のハンバーグの写真が拡散。あくまでも、しっかりと加熱してから食べることが想定されているものの、“客次第”な仕上がりになる懸念があるとして、ユーザーからはこんな声が上がった。
続きは↓
https://news.yahoo.co.jp/articles/c49cdc4574b769ed3a3342f59f77f69bdf48104a
- ちゃんと牛だけにした？
- 自己責任かよw w w w
- まだ提供してんのかよｗｗｗｗ
ちゃんと焼いて出せよｗｗｗｗ
- 何で客が仕事すんねん
- >>6
結局店が手抜きしたいだけなのよ - >>6
セルフレジもタダ働きだよな - >>32
にほんでは窃盗が少ないから成立してるが
アメリカやイギリスなんて有人に回帰しとる - >>6
お好み焼き屋と同じだよな - >>37
昔近所にあったお好み焼き屋は自分で焼くか店に焼いてもらうか選べたけどスタイルとして少数派なんだろうな - 爆弾ハンバーグのフライングガーデン
- >>7
あそこで食べると毎回腹壊す - 生レバーを客によく焼いてから食べて下さいって言って渡す焼肉店と同じなのかな？
- あんな通り道で食う店じゃない
- 生焼けで食べれるのはさわやかだけ
- >>10
それな - 馬と鯨以外の生肉を食うな
- これは生で食った客の責任では？
- >>1
こいつら舐めてるからぶっ殺せよ家族でも殺されないと改めるつもりねえだろ
このクズ共は - しっかり焼けよ
馬鹿じゃねえのかｗ - 菌がついた箸使ったら肉だけ焼いても食中毒になるんじゃないですかね
- 成型肉とはいえ牛肉で食中毒出すのはヤバいわ
- 挽肉はダメだろ
仙台牛のランプを周りだけ炙って食うが
腹壊した事はない - >>17
じゃあお前の当たったことない生肉を目の前で挽いたら当たる肉になるのか？
適当もたいかいにしろよど低脳 - 最低限、食中毒にならない程度の加熱は店がしろよwこんなもん生レバー出してる店と変わらんやん
- 生肉なんて何がええん
- >>21
レバーは生のほうが確実に美味い - 馬鹿ばっかりな衰退国日本
- 一昔前にラーメン業界で生食チャーシュー流行らしたインフルエンサー許せんわ
- >>23
低温調理でも信用しないワイは
チャーシューはペラペラのパサパサが好き - 人件費節約した結果
- バカほど高いところと生がすき
- 当店のハンバーグは100%ビーフで出来ておりますのでレアな状態で提供させていただきます。もし足りないようでしたらこちらの焼き石でお焼きください
みたいなのが流行ってるけど、それの一番やり過ぎたパターンなんだろな
肉も質が良くなくて焼きも殆どやってないっていう - 長野市に２店舗ある“ドン・キホーテ”
ここはさわやかよりずっと美味い俵ハンバーグを出す - >>27
さわやか好きって雰囲気に飲まれてるだけな気がする美味しいの波が来ない脂が少ないからかしらんが… - >>45
オンオンソースだけでも旨い - 悪いことは言わない、ラノベのタイトルみたいな店名の店には行くな！
- 牛肉100%なら滅多にあたらないはずだが
うちの地元にも有名店で同じスタイルで出すメニューあるけど食中毒は聞いたことない - >>30
挽肉にしたら菌の塊になるのに食中毒にならんわけねえだろ - またこれか
懲りないな - ハンバーグ焼かせるとか馬鹿だろ
- このビジネスひらめいたときは人手不足にも対応できると思ったんだろうな
- なんでこういうの禁止されないの？
毎回毎回営業禁止食らうとかもう店潰したほうがええやん - 生肉信仰って意味が解らないよな
獣かよ - 生肉を食べられない脆弱な生物に退化したのが人類
- >>41
退化なのか？
火を使って細菌を加熱殺菌して、食糧は冷蔵保存で長期間備蓄できる
これによって人類は食糧危機を減らして個体数が維持できたんじゃないの - 何でもかんでも誰かのせい。楽な生き方やのう。
- 考えが逝かれてる
終わった
- ココスのビーフハンバーグをいつもペレットで焼かずにそのまま食ってるが、腹痛くなったことないぞ
- >>44
ある程度加熱してるから大丈夫でしょ - >>44
頭が悪過ぎて死にたいのに4ねなくて大変だな - >>44,46
肉の赤さは血ではなく、ミオグロビンという色素タンパクが原因でしっかり加熱していても条件によって赤く見えることがあります。 - ブロンコビリーも赤いまま食っちゃう人いそうだけどアレは大丈夫なんかな
さわやかは大丈夫らしいが - あれはさわやかにしか続けられないだろ
- 実質、生で食いたい客に自己責任で出してるってことか？
- まあフランスにもタルタルステーキてのはあるけどなぁ
あれは生で食べるものだからまた違うけど - o-157は中心部７５度で１分以上の加熱で死滅なのか
客も客だな - タルタルやんか
- ひき肉なんだから完全に火を通さないと食中毒防げないやろ
- 大阪行ってきたが
お好み焼きは焼いてもらうほうがずっと旨いな - >>62
そらそうよ！
自分でやるのはもんじゃだけでいい - >>66
名古屋いたときはセルフの店ばかりだったが
考えを改めたわ - 肉のはせがわも断面まっピンクなハンバーグを客が石で焼いて食べるスタイルだから結構怖いわ
- 自分で調理してみると分かるけど
ハンバーグってなかなか中まで焼けないんだよな
自分で焼くスタイルの店なんて不安で行く気にならんわ - さわやかのマネしたのか
あの赤いハンバーグは危険だわな
- >>68
さわやかの前にハングリータイガーとか
フライングタイガーという店があってだな - >>68
さわやかは店員が焼く - 焼肉屋へ行く前に、寄生虫や菌の顕微鏡画像をよく見ておけ。
ようつべに映像もあるだろ。敵をよく見て知っておけば、
火を通すことの大事さがわかるだろ。容易に退治できる
相手ではない。油断すれば死ぬ目に遭うぞ。 - 中心までしっかり焼かないといけないミンチ肉を、客に焼かせるスタイル自体無理があるだろ
さわやかみたいに特別な下処理してるのは別だけど - ステーキならいい.けどハンバーグの生はイヤだわ
- 営業「停止」じゃなく「禁止」だから相当悪質で根本的に解決しないと駄目な店みたいだな
- 加工肉はだめだ
空気に触れる時間が多く熱を通しておかないとこうなる - いっとき牛のレアカツが流行ったが今はサーモンのレアカツが流行ってる
- 問題起きてて何でまた同じ事やってんのよ…
- 「焼き用生レバあります」 ごま油と塩付きです。
- 花のが良かったンゴね
- ミンチ肉と固まりの肉は食中毒の可能性が全然違うからね
肉は表面には菌はつくけど塊の肉の中にはいないからね寄生虫は知らん
- >>製造元工場および従業員の検査においては同菌の検出は確認されておりません
これ今回の食中毒に関係あるの？
- 命より、ハンバーグ
【レア状態で提供】客が焼くスタイルのハンバーグ店「花より、ハンバーグ」で食中毒…処分明けに訪れた客は「火を通すよう指示が」
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