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外食産業専門コンサルタントの永田ラッパと申します。
「日刊SPA!」では、これまで19か国、延べ11,000店舗へのコンサルタント実績をもとに、独自の視点から「食にまつわる話題」を分析した記事をお届けしていきたいと思います。
今回のテーマは、「唐揚げブームとはなんだったのか」。
記憶に新しい数年前のブーム時から一転して、減少の一途をたどる同業界の現状を、“プロ目線”で斬っていきます。
どうぞお付き合いくださいませ。
◆唐揚げ店が急激に増えた二つの理由
数年前から「唐揚げブーム」というものが続いていましたが、これはもう終息したと言っていいでしょう。
「唐揚げ店閉店ラッシュ」「唐揚げブームに陰り」などといった報道もよく見かけますよね。
しかし、私はブームと言われ始めたころから、その終焉が見えていました。
「ブームはいつか終わるもの」「ほかのブームに取って代わられる」といったような、ステレオタイプものではなく、長続きし得ない理由があるのです。
そもそも、なぜ唐揚げブームが起きて店舗数が急激に増えたのか。
その理由は、①出店コストが安い②商品的に参入障壁が低い、そのため個人事業主や中小事業者などが参入しやすかったから、ということが挙げられます。（続きは以下URLから）
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唐揚げ店の閉店ラッシュは「当然の結果」。飲食大手の参入が”悪手”だった理由 - ライブドアニュース唐揚げ専門店の閉店が相次ぐ中、残っている店舗の特徴をコンサルが語った。ブーム前から続いている老舗の唐揚げ専門店や、好立地の店舗。商品のラインナップや味のバリエーションが豊富な店舗の3つだそうnews.livedoor.com
- 唐揚げタピオカおにぎり
- すかいらーくが泣いちゃう
>>2
食パン「許された」 - 当たり前のことを言ってるような気がする
- ブームってそういうもんだから
- 好物だったが流石に飽きた
- 何がヤバいってこんな当たり前の事をさも自分の独自分析のように語ってるコンサルタントがいるって事よ
- >>6
コンサルを凌駕するお前さんの素晴らしい理論は数年前に完成してた訳だな、凄いね。 - 定食屋の唐揚げが美味いの
- 消費者にとっては天国よ。
- ブームの頃から早期終焉が言われてた
結構持ったんじゃね - 自分で揚げた方のがおいしい
- >>1を読むと、昔からあるとこはつぶれてなくて、ブームにのって、儲けようとしたやつが下手こいたって
普通の話じゃん。 - 揚げ物って身体錆びさせるらしいし
- 差別化が必要「〇〇金賞受賞歴無し！！だが、それがいい！」とか
- 別にテリー伊藤が卵焼きの天才なわけではないのに
あの人形どこ行ったんだろうか - >>16
その店不味い。
テリー なんか使ってる時点で不味いことは想像できるけれど - 要するに
食い散らかしよ - プロ目線で斬るとか偉そうな割には普通の事しか言ってない
永田ラッパって名前も胡散臭い - 美味しくない金賞受賞詐欺
- ほっともっとを超える唐揚げが出ないから
- 高くなってなきゃ買ってたぞ。
価格帯が変わったから他のものを買うことが増えたというだけ。 - ガストが唐揚屋になるくらいのバブル
- 貧乏人は日本産のコメを食べろ
- 言うほど流行ってたか？朝鮮人がチキンチキンと騒いでただけじゃねーの？
- 以前は1個30円くらいで買えたのに。
- 時間かかるし、接客ヘタ。メニュー少ないし、新メニューがことごとく失敗続き。専門店はノーマルの唐揚げの味付け以外の経営に必要な項目が及第点以下
- はいはいどうせ後だしジャンケンだろ
ブームの時は唐揚げ唐揚げ言ってたんだろ - まだ行ったことないしおそらくこれからも行くことはない
唐揚げ定食や飲み屋のつまみで十分なの - 次は天ぷらブームかな
- ヒガシマルの、から揚げ風のやつが好きでちょいちょい食ってる。
【唐揚げブーム】唐揚げ店の閉店ラッシュは「当然の結果」。飲食大手の参入が”悪手”だった理由
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