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※毎日新聞
2025/7/31 13:31（最終更新 7/31 18:38）家庭料理に欠かせない常備野菜のタマネギ。切ったら茶色に変色していたことはないだろうか。専門家によると、タマネギ内部の鱗片（りんぺん）が腐る「鱗片腐敗病」が考えられるという。
タマネギの生育に詳しい兵庫県立農林水産技術総合センターによると、鱗片腐敗病は土中の細菌が引き起こす。栽培中のタマネギの茎にできた傷に土が付着して細菌が侵入すると考えられている。雨が多いなど、天候不順の年に多く見られるという。
かなり腐敗が進んだタマネギなら、突き出た首の部分に汁がにじみ出るので見分けがつく。ただ、腐敗が軽いと外側を見ただけでは判断が難しい。生産や出荷の際は厳しく管理しているというが、それでも収穫後の貯蔵や家庭での保存の間に病気が進んでしまうことがある。
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タマネギの中が茶色に……「鱗片腐敗病」かも？ 食中毒の危険性も | 毎日新聞 https://share.google/gKj0yiaxvG9BuUIOO
- >変色した部分や腐敗した鱗片ごと取り除けば食べられる
食っとるわ。はい終了。 - 最近のタマネギやたらこれが多くて気にはなってた
- たまにあるよな
そのぶぶんだけ取って食ってるけど - 見るからにヤバそうなんで除去して食ってたけどやっぱアカンのね
- >>1
臭そう - たまにあるよな
- リンク先の画像詐欺だろコレ
- 普通に食っとるがなにか
- >>1
それくらい傷んでる部分を取って食えや
金はねえくせに文句ばっか言いやがる、何が病気だよアホ - 玉ねぎの茶色の皮が剥いてもちょっとだけ残るとき、もう一枚剥がすの勿体ない
- ちょっと傷んでるくらい炒めてチャーハンにしても大丈夫よ？
ヌルヌルに溶けてたら捨てるけど、
それくらい食べてるほうが抵抗力強く成ります - >>12
チャーハンに入っているのはは白ネギであって玉ねぎではありません。まぁ玉ねぎを入れる自由はありますが、それはチャーハンとは違う何かです。 - 皮むいたら黒カビとヘドロになってるやつ洗ってブヨブヨのとこ切り落として食ってる
- あれ菌だよねえ
- そんな大袈裟な名称が必要なのだろうか
- そんなの捨てろ
新しいの買え - >>17
玉ねぎも高くなったから無駄にできないんよね - 最近スーパーで買ったタマネギ中身が茶色く腐っとるの
１つ入っとるな
３個で２９８円もするのに
そこの部分捨てないとあかん - ３～４個がネットに入ってる玉ねぎ
だいたい一つがハズレなのワザとじゃないかと疑ってる - うんこが茶色であるのはたまねぎが原因でなくて胆汁が原因だからな
白っぽかったら胆汁が機能してない危険信号
赤っぽかったら腸が出血してる
黒っぽいうんちは。。。すぐ病院行け - ごくたまーにあるな
- 腐ってる部分なんか取り除いてしっかりヌメリが取れるまで洗えば問題ないわ
- スーパーから買って冷蔵庫保管してたら水分出てきたことあったな
- >>1
え。なんかいかこんなのにあたった
その部分だけ除いてくったわ - こっちの保存が悪いのかと思ってた
変色してるとこ取り除くとけっこう小さくなるから嫌だと思ってたけど、生産側の責任じゃないか - 昔マコリンペンとか言ってたよな
- にんにくで今年その同じような状況になった
- 煮込んで食えば気付かれない(´・ω・`)
- 農薬が足りん
- 今年の玉ねぎに結構見掛けるから取り除いてる
- 夏といえば腐ったタマネギ
- 玉ねぎは淡路島産に限る
ホクレンのは保存が難しい
【食品】タマネギの中が茶色に…「鱗片腐敗病」かも？ 食中毒の危険性も
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