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公開日時：2026/09/17 06:15平日700～800個、休日は1200個売れるという「熱海ほていやの蒸しパン」。廃業する「街のパン屋」の蒸しパンを、なぜ大手スーパーが継いだのだろう（写真：筆者撮影）
谷口 素子
取材ライター・コラムニストかつて熱海に、1日最大1200個売れる蒸しパンがあった。街のパン屋「ほていや」の看板商品だ。店はすでにない。
しかし今、その蒸しパンは大手スーパー・マックスバリュ東海の店頭に並んでいる。しかも、売っているのはごく一部の店舗だけだ。https://toyokeizai.net/articles/-/957517?display=b
続き
- 意味不明なメモ禁止は何なんだ…？
- >>2
メモ禁止でもものすごく記憶力のいい人は図面でも何でも脳内に記憶して復元できちゃう
産業スパイ対策は頭がいいのに薄給で有能過ぎる人ってのも注意が必要なんだけど日本は安い有能奴隷だと喜んじゃうんだよね - >>8
日本人こそそれをやってたのはヨーロッパで有名
日本人は知らない - >>2
働いてたパート使ってたや機材を引き継がせるためじゃないかな。 - スレタイ意味わからねえから開いたら8分で読めるってなんだよめんどくせ
- >>1
季節や温度湿度によって配合や加熱時間は変動する物だから? - メモ禁止で2か月黙々と働かされて覚えたのか
きちんと教えてもらってメモとってたら2，3日で再現できてそうだな - >>6
いや、2ケ月の修行でもうまくいかず、働いていたパート等も全員引き継いだ（勤務困難な一人を除いて）
と書いてあるが - >>9
これが狙いだったんだろうな - メモ禁止とか逆に技と分量と加減盗まれた時に、パートとか従業員と平行線になるだけっぽい
- キチンと再現できてるのか？
- メモなくても自分の担当は嫌でも覚える
各作業工程の担当者を全員雇えば再現できる - 蒸しパンなんてパンを名乗るべきではないような手抜きの菓子
オリジナリティ持たせたところで自己満足じゃねえのか？ - メモがダメなら録画すればいいだけ
- メモとっても湿度や気温で全然違うし
小麦粉の状態でも違うし
そういうのわかるようにならないと作れないってことだろ - えびすやのアンパンはもうどこにもない
- せこい
店ごと取り込んでやれよ^^; - レシピを盗んだり従業員を引き抜いたりして街のパン屋を潰した話かと思ったじゃねーか
- 昔は競合だらけだったから人気商品のレシピを盗まれるのは死活問題だっただろうな。今は逆に残しとかないと作れる人間が居なくなって潰れる
- メモ禁止したぐらいでレシピ守れるだろうか
そんなに複雑なステップじゃないよなたぶん - 家業として親子で承継するのが最善ということ。
欲をかいて他人を引き入れて大失敗。
分をわきまえた商売をすればよかった。
まあ、個人商店を潰すようなあくどい商売をするイオンが最低というのは確かだが。 - 廃業するならメモしてもええやん。
なんか事情があったんか？ - 虫パンが好きと子供の頃聞いて、かわいいけど変わった女の子だと思った思い出
- YouTube見て何となく作った米粉のさつまいも蒸しパンが売ってるのより普通に美味いよ
- たまに子供の頃から食ってた黒糖ふくれ菓子買うけど基本的に蒸しパンは不味い
- >>34
そら舌がぶち壊れてんだよ - 元ヤオハンかな
- 蒸しパン好きだけど豆のだけ大嫌い
- 戦後気前良く日本人に工場他見せたら盗まれたって
アメリカ人は言うけど「悟る」だけの知見が日本人に
あったって思ってなかったんだろうな
サルには猿真似しかできないとたかをくくってたんだろ - >>39
アメリカの製造業って特別なことはしてないからな
仕組みさえ知れば世界中どこでも使える
特別なノウハウがなくても科学的に突き詰められる
日本人はそういう技術を伝授された
だから失うのも早かった、それだけの話 - どうせみんな買うから買ってるだけ
味の違いなんて分かってない
「メモ禁止」目で技を盗んだ2カ月…廃業する「街のパン屋」の蒸しパンを、大手マックスバリュが"パートさんごと"継いだワケ
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