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外食産業の「勝ち組」に異変 焼肉店の倒産、コロナ禍から急増
9/7(木) 8:30 帝国データバンク
https://news.yahoo.co.jp/articles/5d7c08a7589b8aff7c966939e90f325c69c38f8d牛肉高騰で低価格運営「成り立たず」 店舗増で競争も激化
コロナ禍の外食産業で「勝ち組」とされた焼肉店で倒産が急増している。2023年に発生した「焼肉店」の倒産は、8月までに16件発生した。22年の同期間に比べ約3倍に達したほか、1-8月の累計としては過去10年間で最多ペースに迫り、急増ぶりが鮮明となっている。
焼肉店業界は、コロナ禍の外出制限でニーズが高まった外食への「プレミア感」に加え、「一人焼き肉」など新たな形態のヒット、テーブルごとに吸気ダクトが備えられた店内設備が「換気がいい＝三密回避」のイメージが定着。ホットペッパーグルメの調査では、20年8月に検索フリーワードで「焼肉」が約6年ぶりに1位を獲得したほか、他の飲食店と比べ客単価が高いなどビジネスモデルの特徴も追い風に、コロナ禍の「勝ち組」として業容が拡大した。
一方で、店内オペレーションが比較的簡単といった特徴から、焼肉人気に着目した居酒屋やラーメンチェーンなど異業種の参入が相次いだほか、既存大手の新規出店も重なり競争が激化した。加えて、輸送コストの増加や円安の影響により、安価な米国や豪州産などの輸入牛肉価格が高騰したほか、電気・ガス代、アルバイトといった人件費など運営コストの上昇も重なった。他方、物価高騰による消費者の「値上げ疲れ」も背景に大幅なメニューの値上げが難しく、不採算店舗の撤退などに動くケースも出始めた。こうした経営環境の悪化で、小規模な焼肉店などでは厳しい価格競争に耐え切れなくなり、淘汰される中小焼肉店が増えている。
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牛宮城は大丈夫か。
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>>2
どうでもいい店だな -
>>2
食べログ見たら2カ月先までガラガラだった（笑）
これはひょっとしたらひっとするかも -
やっぱり宮迫
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<丶｀田´>ｷｬﾍﾞﾂﾆﾀﾞ!!!
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世帯消費-5％減はきついよな
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コロナで協力費もらって計画倒産でしょ
焼肉業界は肉の仕入れが9割だから不正のオンパレード -
焼き肉ならなべしまだよ
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飲食店なんてなくても困らん
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円安とうさん日銀黒田
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牛肉なんて10年は食ってないわ
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焼肉そんなに食いたいか？
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食品は実質20%位値段が上がってるからな
食品はエゲレスと同じ消費税0にしろよ -
にくこめで十分
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いきなりフケーキ
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>>16
もう30年近く続いてんだけど w -
焼肉屋から客足遠のいてる印象はない
肉の仕入れ値上がって小規模店が儲けられなくなってるんだろう -
焼肉屋はぼったくりすぎ
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スーパーで叙々苑の焼肉のタレと肉を買って家で焼いても充分美味いからな
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円安で儲かってる
トヨタやアソウを取り囲んだらどう -
叙々苑の焼き肉のタレ
評判いいから買ったけど、
俺には甘口過ぎた -
節約嫌いの人までも節約し始めたんだろうな、外食産業は先ずやり玉に挙げられる、
これだけ物価も高ければ仕方無いよ給料上がりまくりの人はいるだろうけど僅かなので
コロナよりも経済だよ -
>>24
スーパーで買い物しても普段ザル勘定の人間でも引くレベルで値上げされてるしな
外食減らすのなんて真っ先にやるわな -
これって焼肉屋だけに始まった話ではない。外食産業全般の話。円安、原油高が
続くならば、バタバタと外食店が閉鎖されるよ。 -
コロナ禍で外食支援した税金は回収できないなら やらなきゃよかったと総括するべきだよ
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コロナ禍と外食産業は相性が悪過ぎるんだろうね
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上手く行ったら自己責任
駄目でも自己責任
うちの近くの40年ぐらいの焼肉店も閉店したけどこれは2代目店主が病気で引退したから
他に贔屓にしてる焼肉店は多少の値上げはあるけど元気に営業中よ -
輸入食材ばっかりだった店の答え合わせ来てるね
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コオロギ料理のフルコース店
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あらら
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外食店なんて通常でも潰れまくりなんだから気にするこたあない
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コンビニでサンドイッチとコーヒーにレジ横ホットスナックで1000円越えるのひくわ
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