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https://www.fnn.jp/articles/-/762046
https://youtu.be/7jDURwzgeNc今にも香りがただよってきそうなエスプレッソには、これまでのコーヒーとはひと味違うところが…。
実はこのコーヒー、コーヒー豆を一切使っていないんです。東京・渋谷にある店舗で提供しているのは、ナツメヤシの実、デーツの種など12種類の廃棄農作物から作られた、環境に優しい“コーヒー豆を使わないコーヒー”。
チョコレートや焦がしキャラメルのような香りで、しっかりとした深みがあり、コーヒーの味を感じるが、フルーティーな酸味も感じるといいます。
近年、世界を揺るがしているのが「コーヒー2050年問題」。
地球温暖化の影響で、30年後には約50%のコーヒー豆が収穫に影響を受け、価格が高騰すると言われています。この問題を解決するためにドリンクを開発したのは、アメリカ・シアトルに拠点を置く「ATOMO COFFEE」。
カリフォルニア州にあるデーツの農園では、1日に約2万kgのデーツの種が捨てられているといいます。
それを乾燥させ、粉砕したものと、レモンの皮などをアップサイクルした材料を独自の技術で焙煎（ばいせん）。
あとは通常のコーヒーマシンで抽出するだけ。
コーヒーに近い味わいを実現しました。通常のコーヒー豆を使ったコーヒーと比べて、CO2の排出量は80%減り、使用する農地も70%少なく生産することができます。
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ATOMO COFFEEのエド・ホーンCOO「（この環境問題は）アメリカだけではなく、世界の問題であり、生産者も消費者も自分たちの行動が環境にどんな影響を与えるかを考えなければいけない。私たちは、ATOMOが日本の皆さんにとって定番の商品になり、お気に入りのカフェや小売店、コンビニエンスストアでも気軽に飲めるようになることを願っている」と話しました。
環境に優しいコーヒーの取り組みを広げようと、日本でも8月27日に販売がスタートしました。
この店舗では、ゴミになってしまうものを“そもそも出さない”廃棄物ゼロを目指す「ゼロウェイスト」をコンセプトにしていて、通常は捨てられてしまうコーヒーの実を使ったカヌレの提供なども行っています。
滑川裕大バーマネージャーは「“ゼロウェイスト”は、なかなかここのお店だけではできない。いろんな方とタッグを組んで理解してもらって進めている。（豆を使わないコーヒーが）選択肢の1つとして選べる時代になってきたので、気分に合わせて選んでもらいたい」と話していました。
いつまでもおいしいコーヒーを飲むことができる未来のために。
新たなコーヒー文化の選択肢が広がります。 -
ヒマワリの種で自作かな
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たんぽぽかな？
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僕の種も使って下さい
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意訳「フェアトレードしたくないので貧困農家きら豆買うのやめます」
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コーヒーに関してはコンビニはようがんばっとる
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>>9
ハンドドリップをいくら改善してもセブンに勝てねぇーんだよな化け物かあれ -
>>12
コンビニにあまりいくことがないから
飲んだ事ないけど
そんなに美味しいの？ -
コーヒー飲みたくても飲めない乞食だろうな
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タンポポ摘んでこようかな
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昔じゃがいもの皮珈琲があるってきいた
あるの？ -
意訳「捨てているものをコーヒー豆と同じ値段で買わせます」
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それは栄養があるのか
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健康に良いのか答え出るまで何世紀かかかりそうです
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コーヒー豆を使って無いならそれはコーヒーじゃないのでは？
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コーヒーの木は光合成しているんだろう？
デーツの種を使えば環境いいって根拠がわからんよね -
タンポポコーヒー知らんのか
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なんで大豆じゃ上手くコーヒーにならんのよ。大豆ならいっぱいあるのにな(;´д｀)
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>>23
大豆コーヒーって商品があるんだな
玄米コーヒーっていうのもあったし、焙煎できれば何でも行けるのかな -
>>26
どれも流行らないとこ見るとオリジナルのコーヒー豆には勝てない美味くないてことだろな(;´д｀) -
ならば答えてもらおう
まず第一にコーヒーとはなにか？ -
香料と着色料があれば何とかなるんじゃないの
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選択肢が増えるのはいいことでしかない
否定批判する人はなに？
決められたものをいつものように決められた通りに与えられないと不安になる人？ -
代替品で満足ならそれ飲めばいい
おれはコーヒー淹れるけど -
紅茶派の私、高みの見物
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ミネラルウォーターより安いコーヒーって何なんだろうな
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将来的にはコオ■ギ粉かも
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これだけ夏が暑いと日本でもコーヒー栽培できそうじゃん
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深夜食堂で寝起きの番茶もいいだろうとか言ってて本当に美味くて、それから番茶派だから問題ない
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