【米カリフォルニア大学サンフランシスコ校研究】スナック菓子、ファストフード、砂糖入り飲料…超加工食品の摂取量を85%以上削減することで、うつ病の症状が中程度から大幅に改善する

カリフォルニア大学サンフランシスコ校が主導した予備研究は、超加工食品の摂取量を減らすことがうつ病の症状を改善する可能性があるという、増えつつある証拠に新たな知見を加えるものである。

9月23日に JAMA Psychiatry誌に掲載されたこの研究は、 米国国立衛生研究所の資金提供を受けており、うつ病患者が通常の超加工食品中心の食事からより健康的な食品に切り替える前と後で症状を比較した初めての研究であると考えられている。

パイロット研究はわずか20人を対象としたものでしたが、「より大規模な臨床試験でこの研究を実施することの実現可能性を確立することに成功しました」と、筆頭著者であるアンドリュー・クリスタル医師（UCSF精神医学・行動科学科および神経学科のレイ・アンド・ダグマー・ドルビー特別教授）は述べています。

参加者は超加工食品の摂取量を85%以上削減し、うつ病に関する3つの指標すべてにおいて中程度から大幅な改善が見られた。不安スコアもわずかに改善した。

超加工食品には、包装されたスナック菓子、ファストフード、砂糖入り飲料、その他保存料、人工着色料、香料、乳化剤などが含まれている可能性のある工業的に製造された食品が含まれます。

ニャシャ・チャグウェデラ医師（医学博士、責任著者、カリフォルニア大学サンフランシスコ校精神医学・行動科学科助教授）
超加工食品は味が良く、安価で手軽なため、食生活から超加工食品の量を減らすのは難しい場合があります。超加工食品は快楽ホルモンであるドーパミンを分泌させ、食欲を増進させます。食品会社は科学者と協力して、消費者がもっともっと食べたくなるような、最適な糖分、塩分、脂肪分の量を見つけ出そうとしているのです。

研究参加者の平均年齢は44歳で、70%が女性だった。うつ病に加え、14人が不安障害を抱えており、全員がBMIが高く、高血圧、糖尿病、高LDLコレステロール血症などの代謝性疾患を少なくとも1つ有していた。

参加者は2つのグループに分けられた。一方のグループは4週間、通常の食事を続け、もう一方のグループは研究者の指導のもと、超加工食品を控えた食事に切り替えた。参加者は自分で食材を選び、購入した。4週間後、両グループは食事内容を交換した。

UCSF代謝・精神保健プログラムの創設者であるチャグウェデラ氏によると、超加工食品と鬱病の関連性は、食品が腸の保護膜に損傷を与えることで生じる「漏れやすくバランスの崩れた腸」によって説明できる可能性があるという。

「この腸の損傷は、全身に軽度の慢性炎症を引き起こし、それが直接鬱病を引き起こしたり、鬱病になりやすくしたりする可能性がある」とチャグウェデラ氏は述べている。

「言い換えれば、ジャンクフードの不適切な加工は、腸に悪影響を及ぼし、それが脳にも波及する可能性がある。」

https://www.news-medical.net/news/20260923/Cutting-ultra-processed-foods-may-improve-symptoms-of-depression.aspx

うつ病患者の食事から超加工食品を減らす
パイロットクロスオーバー試験
https://jamanetwork.com/journals/jamapsychiatry/article-abstract/2854373