【食品】吉野家、「高機能牛丼」研究開発　過食や肥満抑制の可能性

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1 : 2024/09/09(月) 19:40:51.35 ID:fokxd8eB9

吉野家ホールディングス、太陽化学、京都府立医科大学は、産学連携による「新規高機能牛丼」の研究開発を進めている。その中で、牛丼とグアー豆食物繊維の組み合わせ摂取により、食後血糖上昇、過食、肥満などの抑制、サルコペニアやフレイル予防に役立つ可能性を示唆する新たな試験結果を発表した。

3者は生活習慣病を気にかける消費者の食の選択肢を広げることを目指し、2022年4月より京都府立医科大学へ産学連携共同研究講座「食と健康研究講座」を設置し、新規高機能を有する牛丼の研究開発を開始している。

この研究の中で、吉野家の「牛丼」を食べる際に、発酵性食物繊維であるグアー豆食物繊維(グアーガム分解物)を同時に摂取することにより、GIPやGLP-1などといったインクレチン(消化管ホルモン)やL-オルニチンやＬ-リジン、サルコシンといった血中アミノ酸濃度が増加、食欲ホルモンであるグレリンを抑制することがわかったという。

＊記事全文は以下ソースにてご覧ください

2024年9月9日 18:33 Impress Watch
https://www.watch.impress.co.jp/docs/news/1622401.html

2 : 2024/09/09(月) 19:41:14.70 ID:nJhV2lnk0
ガチ詳しい人に聞きたいんだけど、
台風で大手サッシ製造工場が潰れることによって地方の中小大便器製造工場の仕事減る？潰れる？
3 : 2024/09/09(月) 19:42:04.46 ID:sdiIzMjH0
生娘シャブ丼
13 : 2024/09/09(月) 19:46:42.76 ID:WaQQNq5f0
>>3
もうこのイメージが貼り付いてるわw
15 : 2024/09/09(月) 19:46:50.60 ID:UktyOtZ20
>>3
そういやあったなそんな話題
26 : 2024/09/09(月) 19:51:36.39 ID:KWLoo77E0
>>3
それと藤田ニコルが嫌いでもう何年も行ってない
今後も行かないだらうな
40 : 2024/09/09(月) 19:58:38.47 ID:jGioKE3l0
>>3
お前らが唐揚げうまいうまい言うから食ってみたら全然だったわ
かつやの揚げたての方が数倍美味い

吉野家とか二度といかねーわ
カルビ牛丼は美味い

4 : 2024/09/09(月) 19:42:05.32 ID:e6bnUoGk0
カップヌードルPROみたいなもんか
5 : 2024/09/09(月) 19:42:07.00 ID:r1n9bMum0
牛丼にそんな要素求めてないから
そんなのに使う研究費の分牛丼値下げキャンペーンはるほうが売れるわ
6 : 2024/09/09(月) 19:42:43.29 ID:pbsNz9IH0
よし、じゃあ3杯はいけるな！
7 : 2024/09/09(月) 19:42:53.52 ID:Nlip7lYv0
完全飯とか言い出すな
8 : 2024/09/09(月) 19:42:57.46 ID:U2iCcRqm0
黒蜜掛け牛丼まだ？
9 : 2024/09/09(月) 19:43:11.59 ID:XOtAPl490
どんぶりのボタンを押すと箸がとび出します
10 : 2024/09/09(月) 19:44:35.17 ID:s0ki3baV0
迷走してんなぁ
11 : 2024/09/09(月) 19:45:39.72 ID:j84KVqaO0
キン肉マンがすき家に逃げた時点終わった
12 : 2024/09/09(月) 19:46:33.66 ID:WhuJ8z5s0
BSEの時の豚丼はよ
14 : 2024/09/09(月) 19:46:46.67 ID:mODbPv+i0
牛皿を持ち帰って酒のツマミにするのが最高
16 : 2024/09/09(月) 19:47:05.89 ID:9/3U+k+F0
減量時に牛丼どうしても食いたくなったら、豆腐と糸こんとごぼうでカサ増し
ほぼすき焼き丼
17 : 2024/09/09(月) 19:47:13.64 ID:2yszUzb10
>>1
カロリー落とすと不味くなる
不味くなると客足途絶えるけど大丈夫か？
19 : 2024/09/09(月) 19:48:54.11 ID:qPGUMm9J0
これは面白い
現代人は情報に弱い
情報食ってるようなもん
20 : 2024/09/09(月) 19:49:28.00 ID:YHsS/7uy0
月見牛とじ丼はここ最近で一番のハズレだったな
オペレーションの問題か、卵が加熱しすぎてボソボソ、肉の味も玉子にコーティングされてしまって
さらに生卵を投入することで、何を食ってるのかよく判らない中途半端な丼になってたわ
21 : 2024/09/09(月) 19:50:48.21 ID:IGvafAJm0
毎日昼はカップ麺だけど、
牛丼やコンビニ弁当食うよりよっぽど体にいいと想ってる
22 : 2024/09/09(月) 19:51:01.02 ID:2Yp3oU210
なんやかんや牛丼は吉牛一択や
23 : 2024/09/09(月) 19:51:07.71 ID:gdItPf7A0
ダイエットにいい→人工甘味料

みたいな事やるの？

24 : 2024/09/09(月) 19:51:16.15 ID:UHcCmCZj0
牛丼の甘味は人工甘味料か？
25 : 2024/09/09(月) 19:51:25.64 ID:YYePUV4z0
デキストリン混ぜとけば脂肪と糖の吸収を抑えると謳えるんだっけ？
27 : 2024/09/09(月) 19:51:49.56 ID:zvjyeNWq0
しょーもない事に金使うな
客に還元しろ
28 : 2024/09/09(月) 19:52:05.06 ID:3x3gW8r+0
鳥と豚と牛を遺伝子合体させて究極肉作ろう
29 : 2024/09/09(月) 19:52:42.56 ID:r4kc6J3/0
コロナワクチン付加
30 : 2024/09/09(月) 19:53:01.44 ID:kdesSuhA0
肉の代わりに豆か何かの代用肉にすりゃいいんでないの
びーがんも大喜びだろ
31 : 2024/09/09(月) 19:54:29.86 ID:SAxPXxE00
値段上げれは食わなくて済むから痩せられる
32 : 2024/09/09(月) 19:54:33.33 ID:NYe5FUV90
旨いものは糖と脂肪でできている
33 : 2024/09/09(月) 19:55:09.38 ID:ICyKEBIq0
しゃぶ漬けにするの諦めたの？
34 : 2024/09/09(月) 19:56:40.11 ID:zXqlPBcj0
あ！ダチョウ丼まだ食べて無いや
35 : 2024/09/09(月) 19:56:41.57 ID:bVCh3E9g0
生娘シャブ漬け
36 : 2024/09/09(月) 19:57:10.11 ID:s0ki3baV0
>>1
親子丼の開発に１０年かかる吉野家がなんだって？
37 : 2024/09/09(月) 19:57:13.79 ID:nxA0QwgV0
謎肉並と卵
七味を瓶半分程に紅生姜タワー
宴が始まる
38 : 2024/09/09(月) 19:57:47.17 ID:nFyYpyfG0
下痢させるのか
39 : 2024/09/09(月) 19:58:05.18 ID:DCTTh2Zk0
この牛丼を食べると大阪人も正常になる
46 : 2024/09/09(月) 20:03:19.08 ID:jvFeO2Bt0
>>39-40
そんな個人の好みを書いて楽しいのか？
41 : 2024/09/09(月) 19:59:30.12 ID:nFyYpyfG0
たかが親子丼ごときに成型肉を使う開発力
42 : 2024/09/09(月) 20:00:38.67 ID:LCF/DLD20
すき家のキング牛丼つゆだくがいいみそ汁と
43 : 2024/09/09(月) 20:01:43.91 ID:ifVGjdQv0
痩せたいなら
牛丼食うなよ
44 : 2024/09/09(月) 20:03:03.60 ID:Wl8myrs/0
シャブ中にするの？
前言ってたよね
47 : 2024/09/09(月) 20:06:15.84 ID:YQh9ky1P0
ファストフード如きで何を夢見てんのやら
48 : 2024/09/09(月) 20:08:20.00 ID:7tdeFRl80
これでまた値上げして客の財布が痩せていくだけ
49 : 2024/09/09(月) 20:09:19.25 ID:ugJS4CAO0
過食を抑制
特盛食べ終わった客がもう1杯頼んだら厳しく断るって事か
51 : 2024/09/09(月) 20:21:45.55 ID:xQOUCEkC0
そこまでして食うな
牛丼食わなくてもろくな食生活してないだろ
52 : 2024/09/09(月) 20:23:00.33 ID:z4x44Mg10
ゲーミング牛丼も開発してくれ
53 : 2024/09/09(月) 20:24:43.01 ID:dsHE4AHq0
吉野家はレトルトのボッタクリやめろ
松屋やすき家の倍の単価や

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