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記事投稿日：2026/05/06 16:30 最終更新日：2026/05/06 20:58
『女性自身』編集部
4月30日、横浜市は市内の飲食店で食中毒が発生し、同日付で店を営業禁止処分にしたことを発表した。
食中毒が発生したのは、横浜駅すぐの商業ビル本店を構えるハンバーグ店「花より、ハンバーグ。」。市が公表している資料によると、3月15、20日に店を利用した2人の女性客（いずれも20代）が、腹痛、水溶性下痢、血便等の症状を訴えた。
2人に共通していたのは店の食事のみで、他に共通の感性経路はなく、「腸管出血性大腸菌O157 」による食中毒と判断。いずれも症状は軽く、発表時点で既に回復していたという。
また、2人が食べたメニューは、店名を冠したハンバーグ（Sサイズ）と、ライス、スープ、サラダなどのセットメニュー。さらに、ハンバーグは“客が自席で自ら加熱する方式”で提供されていたという。
「『花より、ハンバーグ。』の特徴は、成形した牛100パーセントの表面だけにキッチンで軽く焼き目を付けて、”ほとんど生”で提供する点です。提供された客は、各テーブルに設置された鉄板で、食べたい分を少しずつ焼く。店はこれを《独自の”焼肉”スタイル》と紹介しています。店は食中毒が発生した店舗と、同区内の別店舗、静岡、愛知にそれぞれ1店舗を展開。運営元は老舗の食肉製造販売業者『アオノグループ』（静岡）の関連企業で、店で提供する肉の新鮮さがウリ。少し変わった提供スタイルもSNSで話題を呼んでいました」（WEBメディア記者）
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《レア状態で提供》“客が焼く”スタイルのハンバーグ店で食中毒…営業禁止処分明けに訪れた客は「店員から火を通すようしっかり指示が」 | 女性自身4月30日、横浜市は市内の飲食店で食中毒が発生し、同日付で店を営業禁止処分にしたことを発表した。 食中毒が発生したのは、横浜駅すぐの商業ビル本店を構えるハンバーグ店「花より、ハンバーグ。」。市が公表している資料によると、3月15、20日...jisin.jp続き
- 前にもあっただろう。
- 死人が出るよ
きちんと法整備した方がいい - そりゃそうなるわ
いきなりステーキもいつ食中毒出てもおかしくない、とは思ってたけど、
カタチのある肉とミンチじゃ危険度がぜんぜん違うのね - 最低限焼いてから出せ
- 逆に言えば、ミンチになるような肉って何が入ってるかわかったもんじゃない
- > キッチンで軽く焼き目を付けて、”ほとんど生”で提供する
何で、こんなシステムなん？
- 安価間違えたこっち>>7
- ハンバーグを素人の客に焼かせてる時点でアウトだろ
「ちゃんと焼いてくれ」と言ったところで、ちゃんと、のレベルが分からないやつには分からない - 女に肉食わすからだろ。
- また起こす気マンマンじゃん
死人が出る前にやめとけ - 客に焼かすな 忍耐力のない奴が 必ず出てくる
- 客に調理を任せるなｗ
いや、店の手間を省くな…って意味もあるが
客のいい加減さを過信してはダメだぞ？ｗ - 牛肉100％だから生でも問題無いって事でお客が焼くスタイルなんだが濡れ衣じゃね？
この2人以外に食中毒は出てるのだろうか？ - >>13
ハンバーグ(ひき肉)は牛肉でも基本ダメだぞｗ - >>13
お前マジで何も知らないなら黙るか調べるかしろよ - >>13
食中毒の原因菌は筋肉の内部には入りにくく肉の表面だけにあるんだよ
ミンチンにすると肉の表面も内部も混ざるから
原因菌がハンバーグの内部にもあるようになる - 突き詰めれば 肉を生で食って 腹を壊さないかって問題だからな
客に焼かすな
- 土人は生肉でも平気なようだがな…
- 客に焼かせたとて法律上の責任は店にある
普通の肉でさえ危ないのにひき肉を客に焼かせる店が馬鹿 - >>18
だわな
事故を起こさないって意味からすれば、店が馬鹿と言われても仕方がない - 管理じゃなく焼き加減じゃん。つーか、俺のせいじゃねぇーし。（店員）
- 新鮮な肉をウリにしてたって衛生管理が不十分なまま生肉出したら意味ないんだよな。O157って別に肉が古いから感染するもんじゃないもんね。
- トリミング？
何て勿体ない
混ぜちゃえ！
こうだろ？ - 生の豚肉とか完全に〇ろす気だよな。
- ササミのタタキも怖くなってきた
- 客が焼くのは石か何かか？あれすぐ冷える
- グエンのせいやな。
- 店側がしっかり指示したところで、客がそれに従うとは限らんのでリスクは常にあるわなぁ
またお腹痛いするやろな - 客「生の方がうめえじゃん！」
- これがダメならしゃぶしゃぶのダメなのか
あれも生で食べられる可能性あるけど
《レア状態で提供》”客が焼く”スタイルのハンバーグ店で食中毒…営業禁止処分明けに訪れた客は「店員から火を通すようしっかり指示が」
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