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ラーメン店は全国に約1万8000店舗ある。このうちの約半数が個人経営で、市場規模は約6000億円と巨大だ（経済産業省経済センサス活動調査）。
国民食であるばかりか、今や外国人にも知られた日本の食文化でもある。2020年に観光庁が発表した「訪日外国人の消費動向」によると、訪日客が日本滞在中に食べた「外食」のうち、「一番満足した飲食」ではラーメンが「肉料理（焼き肉、すき焼きなど）」に次いで堂々の2位にランクしている。
当然だが、ブームから文化へと成長した市場で、生存競争は激化した。身軽な経営も多く、倒産以上に多いのが店舗の閉鎖や撤退、オーナーチェンジによる店舗の衣替えである。
(抜粋)(続きは以下URLから）
https://news.yahoo.co.jp/articles/343c546374feb769cc0305230e632799d046c43a
- そもそもラーメン屋が多すぎる
- 1000円超えるのはやめようってなる
- >>3
所詮ラーメンだからなあ
ラーメン如きに１０００円？って感じはする - 名古屋には寿がきやがある問題なし
- ラーメン屋ってドカタでも金貯めて開店してやってるのを多いし、基本的にシステム化されてて麺とスープを仕入れてでも出来る
んで、気候や温度で味が微妙に変わるのが対応出来ないのが多いから客が逃げて潰れるのがもっと多いラーメン屋の経営の特徴 - アベノミクスの弊害？
- 日本共産党のせいだよ蓮舫支持者の勘違い
- 過当競争の世界で薄利多売のビジネスモデルはリスクが高いってだけでしょ
数十分の長居ですら損益分岐に関わってくるとかやり過ぎ - アイヌ土人達が食べるモノ無くなるじゃん
- レトルトで二百円でイケル
- チェーン店はロイヤリティまで払ってるのに馬鹿みたい
- 飲食店の開業はハードルが低いが顧客に支持されないお店は淘汰されて廃業に追い込まれる
当たり前の話し - 飲食店の中でもラーメン店は超レッドオーシャンだからな
- ラーメンの致命的欠点は不健康
確実に身体に害を与えてるからなあ
おいしさだけを追求した結果なのだろうけど - 今のラーメン屋綺麗すぎるんだよ店も接客も油でギトギトな店内で無愛想な店員との駆け引きが今はない
- 店主のこだわり強くて手間暇かけすぎて単価がバカ高くなってるだけでは
- 臭そうなオッサンがラーメンを食べてると少し殺意湧くからな
- ラーメンは家でも作れるからな。
- >>20
よくそーゆーのがいるが
ならカレーでもパスタでも牛丼でもハンバーガーでも家で作れるわけで
自分で作るより簡単で美味いから多少高くても店で食べる - 日高屋くらいの味でラーメン600円で出してチャーハンと餃子とビール置けば充分なのに何故か無駄にこだわって潰れる店が多い
- >>21
日高屋ラーメンビール餃子で1000円行かないからな… - >>21
ラーメン一本で勝負すると原価高くなって回転率が重要になってくるんだよ
大概店も調理場も狭いからサイドメニューって言ってもアルコールかご飯物くらい
日高屋はいわゆるラーメン屋とは全く逆で店は広めでラーメン以外のメニューも充実してる - >>43
日高屋ってなんであれでやっていけてるんだ？ - >>48
まず美味いラーメンを作ろうとは思っていない
あとアルコールとつまみで飲み客相手に出来るのが大きいんだと思う - >>53
でも生ビール単価300円だよ - >>60
日高屋の仕入れ値は知らんがアルコールって原価安いからな
言い方変えればぼったくられてるビールはアルコールの中では割高な方ではある
サワー系なんてよく半額セールとかやってる店あるがそれでもラーメンよりは遥かに儲かる - 今は賃貸だと1000円以下なら利益出ないんだよ
利益率高いギョーザや酒出さないとじり貧になるだけ - ラーメンより運転手が稼げる
- ラーメン屋に限らず外食産業は不景気だと不利になるからな、”食”はスーパーで食材買って家で食えば安上がりなんだし、わざわざ割高な料理を食いに行くのはカネに余裕の有る富裕層だけになる。
- >>25
え…それじゃ単身おじさん皆金に余裕のある富裕層じゃん - >>25
時間に余裕がねーんだわ - 基本のラーメンが1000円超えるとトッピングやサイド注文する客が減るんだよな。自分で自分の首を締めているようなもの
- >>29
o ﾍ⌒ヽﾌ
＼（ ・ω・） これはマジ！
＿○___⊂.)＿ - ラーメン店って背脂スープを下水に流すんだろ
G増殖の原因だろこやつら - まえにも別のミシュラン掲載店って潰れてたよね？
つまりミシュラン掲載なんてまったく当てにならないってこと
- 観光客が来ない店はガラガラの時間が多い
- >>33
ﾍ⌒ヽﾌ
（ ・ω・） 観光客価格では、 地元の客は集まりませんよね。
＿(__つ⊂._)＿ - >>39
んで円高になって観光客少なくなって倒産すんだろ？w - >>50
円高にはならいだろうな…
150円辺りで固定化されると見てる - >>55
為替をしたり顔で悦に入るとは爆笑
おま病気だろ？早めに診てもらえよ - これから人口激減すんのに事業拡大路線とか時代に真っ向から喧嘩して負けるに決まってんじゃね
ましてやクソ高い偉そげなインスタントラーメン屋へ行く気になるわw - 日本人が貧乏になり過ぎて、ラーメン程度の「外食」すら、困難になったからだろ
政府は自分達の給料は上げるが、仕事はしないからな
大規模なクーデターでも起きなきゃ、この国は変わらないよ - >>35
ラーメン屋の倒産を大規模なクーデターを絡めて話をすんのって旨いの？
オマケにパルチザンじゃなくてクーデターって言うところが他力本願のヘタレっぽくて草 - しょせんラーメン
カップラーメンでもうまいし - まあ今年中に不況になるだろうし、一気に落ち込むだろうな
観光客ブーストも減りそう - >>37
不況の足音聞こえはじめてるよな…
本格的に不況になった時にここの人達あんまり変わらんのかな？ - >>45
不況になって困んのって大都会のコンクリートジャングルに無駄に集まった土人だけ
ローカルはマイペースで変わらないだろうな - ラーメンは外国人向けに高価格帯で勝負しろよ
もう日本人には高すぎてとてもついていけない - >>1
コストの増加で価格あげても、大多数の人の購買力が低下しとるから、以前よりも、
買わないということ。コスト増加の理由1:かの民族が、ウクライナを乗っ取るために、米民主党とnatoがロシアの生存を脅かし、戦争勃発。経済制裁の掛け合いで、資源や小麦の価格上昇。
コスト増加の理由2:円安 - まあ次郎系が正統進化だからなあ。ジャンク腹一杯が理想形だろう
- ラーメン屋は一例に過ぎないだろ
どの飲食店でもインフレの影響はかなり受けるはず
値上げが受け入れられるかどうか次第だね
- アベノミクスのおかげやね
- ジャンクフードごときが調子のりすぎ
1000円超えたらもう行く気になれん - 外食ばっか出来るご時世でもない
景気良くならなければそうなるわ
当然のこと - ラーショって色あせた看板の店が多く潰れる店も聞かないだろ
そゆことだ - 無くても困らない
- 日高屋は居酒屋的な需要も取り込んでいるから強い
しかも関東にしか出店していないという堅実な商売をしている
焼鳥日高も順調だし - 値段が上がれば客の総数は減るからね
- インスタントより不味い店多いからだろ。
- ラーメン屋はラーメンだけでもいい
餃子とチャーハンもいいだがラーメン屋は酒を飲むところじゃないぞ
酒を飲みたかったら中華屋や飲み屋にいきやがれアル中供 - >>62
ここの人達って不況になってもあんまり問題無さそう？ - >>62
そうすると店存続の為に
値上げ→客離れ→倒産の流れなんだよなあ
贔屓の店に続いて貰いたければサイドメニューやトッピング注文してやれ - >>74
なんでおまに指図されんといかんのじゃ？おまが勝手にバカスカ注文すりゃ良いだけだろおまあほ？ - 少しづつ不況の足音聞こえはじめてるんだけど気づきにくいのかな？
- >>64
鈍感か？
みんなとっくにわかってるわw
おせーわアホ - インバウンド最盛期とか
嘘じゃないのか - 開店以来1度も洗ったことない鍋の継ぎ足し秘伝のスープとか気持ち悪すぎる
- >>68
鰻屋へ行ってそれ言ってこいよw - >>71
話は逸れるが創業以来の秘伝のタレとか存在しないらしいな
1ヶ月とかそこらでほぼ中身入れ替わるとか - 大変やね
まじか - 岸田が米国の悪徳金融業者を日本にいれることで、
倒産に追い込まれた会社が、さらに外資に乗っ取られる。すでにコロナ禍で、日本の観光業の多く、外資のものになっとる。
円安で、外資系観光業を、儲けさせようってことだったんだろう。
しかし、円安がすぎて、外国人労働者も日本で稼ぐのが、割にあわなくなってきたらしい。 - >>73
妄想もそこまでいくと一種の病的な雰囲気を醸し出してるな
病気がうつるからそう言うのカキコすんのやめたほしいわw - 旨くても潰れるのがラーメン屋。
- >>76
ラーメンw - ラーメン一杯3000円にすれば良いんでは無いか？
貧乏客は切り捨てると。 - >>78
おまが言って食えやw - 貧民激増してるんだからしゃあないね
- まぁラーメンを週に何度も食うくらいのやつはそんなにいなくならんと思うけど
ある程度ブームで釣れたやつなんかは離れていく時はごっそりいなくなるかもしれん
あと、今みたいに暑い時なんかは客足もよっぽど好きな層に限定されるからきつい時期でもある
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