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焼き鳥を串から外すか、否か。たびたび議論になる飲み会の作法だ。
「みんなに行き渡るよう、外して取り分けたい」という気遣いによるものから、「串にかぶりついて食べるのは下品」という価値観まであるらしい。
そんな中、「串を抜くたびに値段が上がる」と警告する焼き鳥屋が東京・新橋にある。冗談かと思ったら、本気らしい。そこまでするのには、理由があった。
「串から抜かずに食べてください」
身のプリッとしたレバーが運ばれてくると、店員から念を押された。壁には、「串をぬくなら焼肉屋へ行け！」と書かれたポスターが張ってあった。その下には「抜くたび値段が上がります」という小さな注意書きまである。
焼き鳥店「出世酒場 大統領」は、客への注文が多い「うるさい店」として知られる。それでも、店を訪れた金曜の午後4時ごろにはほぼ満席。レバーをほおばると、口いっぱいにじんわりとうまみが広がった。
翌週、平日の朝に仕込み中の大将・沢崎誠さん（52）を訪ねた。なぜ、串から肉を外させないことにこだわるのか。沢崎さんは、笑いながら言った。
「一口目で心をつかむのが、うちの焼き鳥だからね。どの焼き鳥屋も刺し方が違って、二口目に大きい肉を刺す店もある。うちは、一口目でおいしいって思ってもらいたいから、最初が大きいの。体育会系の俺と同じ、逆三角形体形の焼き鳥だよ」
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https://news.yahoo.co.jp/articles/c87d3ae22579c5690817f6e1d60e3ab3d5f2e3d6
- マナー講師ｖｓ焼き鳥屋の親父 ファイッ
- なんだかよくわからんが凄い自信だ
- ラーメン屋のうるさい奴もそうだけど
金払ってるんだから好きに食わせろよとは思う - >>4
知らないのに入っちゃったならそうだが、こういう店と知ってるなら
それは客側が守るべきルールやマナーだわな - >>11
ちがうだろー - >>4
何も考えずに無神経に不味くなるような食べ方して飯が不味くなったのを
店のせいみたいな感じで言い回られたらかなわんだろ - よくこんな店に行こうと思うよな
- 行かないだろうけど、店の勝手を押し付けるだけたからな。そんなつまらない理由で味が変わるかよ
- 値上げしよう
- 行きたくない
- 店がとやかく言う事じゃないよな
- こだわりのエネルギーが強いw
- 批判しない代わりに店に行かない
- マナークリエイターはダメ、かかわりたくない。
- >>1
こんな意味不明な理由で串から抜くなと言われてもね - >>14
ちょ・・・山岡さん！ - ウザい店だな……
- 串ごと食えって事！？
- 客はドMやろ
- 入り口にちゃんと書いてあるならいいじゃん、まあそれでも煽りで入るヤツいるだろうが頑張れ
- 焼き鳥はフツーに串抜いて分けると、美味しくない・・・感想です。
- 入らないでいいよ
- 箸で寿司食うとブチ切れる大将みたいなもんか
- 串でのどから入って頭に到達する食い方が痛の食い方なんだよ
- 串刺しなのは調理上の理由であって食べる側にとっては邪魔なだけ
今回の件は、
（本質的なところから思考ができない）底辺層ならではの「無駄なこだわり」 - 食う時に串から抜けるんだから同じことでは
串ごと食えってこと？ｗ - くしいらなくね？
- 不思議なもんで、こんなのどうでもいいだろ？と誰もが思うことに拘りを持つ事が付加価値となって、拘りの何もない店より店の価値が上がるんだよな
- 長い間居酒屋行ってるけど言われたこと無いぞ
商品どうくおうが客の勝手じゃない
- 俺は串から抜かないで食べると歯が抜けるから無理。
- 串ごと食えってか
- 一番上は食べやすいけど下の方は逆に食べにくい
- やっていけてるんなら良いんじゃん
刺す順番とかあるの初めて知ったよ - シェアするわけでもないのに
串から外して食べるやつはホモ - イクまで抜かないで
- クソうるせえラーメン屋の次は 焼き鳥屋 かよ
- >>1
めんどくさい - 最後の１個はどうするんだ、刺さるよ
- >>39
横から噛みつきながらズズズーっと引き抜いて食うんかな - 串にかぶりついて食べるのは下品と思ってる奴はそれこそ焼肉屋に行けよと思う
- 箸で食いたいんだよ
- 初めから串が無い焼き鳥だってあるからな。鉄板や網の上で焼いてるわ。炭火なんて火力調節の難しい焼き方より、よほど理に適った焼き方だ
仕込みに掛ける時間、特に串に刺す作業は基本的に味には関係が無い。自己満足だろう。それを押し付けられても客は困るわ - 低学歴の調理師が指図すんなボケ
- >>44
そんなあんたも低学歴が建てた家に住み、低学歴が組み立てたベンツに乗っ取るんやろお？ - ほっとけよ
こんな店こっちから願い下げじゃ - まあでもちょっとワイルドにかぶりついたほうが美味しく感じることもあるよな
- 持ち手側から食ったら一発で出禁だなこりゃw
- めんどくせぇｗ
- いや串から抜いた肉は美味しさが損なわれてるような気はする
缶ビールとジョッキの差みたいなもんだろうなあ - >>49
ビールサーバーの生ビールは炭酸別だぞ - こういう 食べ方を強要される店で美味かった試しが無い
- どこ食ったって上手い焼き鳥作れよ
つまりはだんだんと味が落ちていく焼き鳥ってことかよ - たかが焼き鳥ごときでギャアギャア騒ぐなよみっともない
- ああ、以前テレビでやってたのをみたわこの店
こういう店があっても良いとは思うけど
俺は絶対行かないな - >>1
まあワーワー書いてあるんだったら
行かないだけだから別にいいけどね - この店の隣に鶏肉の焼肉屋を開こうかな
- ぶっちゃけ、焼き鳥を串から抜いて分けるくらいなら1人1本を頼みたいとは思う
- >>58
人数多いときセット頼むだろ。 - >>62
一人一種類一本ずつになるようにセットで頼んでるぞ - 面倒な店だな
こんな店に行く奴らって奴隷根性で笑った
- >>59
まあまあ フランス料理の
食器を外側から使うのと一緒だろそこまでレベルが高いかどうか知らないけどw
- 意味が分からない。
バカなのか。 - そこまで味の違いわかんない（笑）
好きに食わせろよ
- 箸を置かなきゃいい
- Adoのうっせえわ聞いた時
いやそんなことする奴いねえぞ
とは思ったが
この店には行かねえ - あ、うん。それで本当に美味しいならするよ
- わかるし、自分も串から抜いて焼鳥を食うこともないが、それをする客を責めても意味ないんじゃね
店の前にでかい貼り紙でもして、串から鶏肉を抜くことを禁じている店ですと看板出すならともかくな - 食べる時は抜けるんだけどな
焼き鳥店主「串から抜かないで」本気で怒るその理由
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