【米国心臓病学会・科学的声明】心臓の健康を維持するには健康的でバランスの取れた食生活が重要である…脂肪を多く含む食品、超加工食品は控えるべきである

米国心臓病学会が発行し、同学会の主要誌であるJACCに掲載された科学声明によると、心臓の健康を維持するには、個々の栄養素や食品に焦点を当てるのではなく、健康的でバランスの取れた食生活が重要である。

食事には、加工度の低い植物性食品、健康的な脂肪とタンパク質を取り入れる一方で、精製デンプン、添加糖、ナトリウム、不健康な脂肪を多く含む食品、および栄養価の低い高度に加工された食品は控えるべきである。

フランク・B・フー医師（医学博士、哲学博士）、ハーバード大学T・H・チャン公衆衛生大学院栄養学科教授兼学科長、科学声明委員長
不適切な食生活は心血管疾患（CVD）の主要な危険因子であり、食事と生活習慣の改善は一次予防と二次予防の両方において不可欠であると広く考えられています。
しかしながら、「心臓に良い」食事の概念は、栄養素中心のアプローチから、食事と心血管代謝の健康との複雑な関係についての理解の進歩をよりよく反映した、より包括的な食品と食習慣に基づく戦略へと、時代とともに進化してきました。

近年、ガイドラインの推奨事項は個々の栄養素から全体的な食事パターンへと移行しており、地中海式ダイエットや高血圧予防のための食事療法（DASH食）など、さまざまな健康的な食事パターンを支持する強力なエビデンスが存在します。

これらのパターンは一般的に、心血管疾患のリスクを低減するために、野菜、果物、全粒穀物、ナッツ類、豆類、良質なタンパク質源、不飽和脂肪酸を重視しています。

本科学声明は、マクロ栄養素、ミクロ栄養素、食習慣、超加工食品、そして新たな栄養に基づく介入など、栄養と心血管の健康に関する最新のエビデンスを検証し、心臓病の予防と管理に関する医師と患者間の話し合いに、食事と健康に関する情報を取り入れるための合意に基づく推奨事項を提示する。

合意に基づく推奨事項は以下のとおりです。
https://www.jacc.org/doi/10.1016/j.jacc.2026.08.025

「結局のところ、心臓に良い食生活とは、特定の栄養素や食品に焦点を当てたり、最新のダイエットトレンドを追いかけたりすることではありません」とフー氏は述べた。

「最も重要なのは、食生活全体の質、つまり心血管代謝の健康を支え、長期的に持続可能な、健康的な食品選択の一貫したパターンです。」

https://www.news-medical.net/news/20260930/Overall-dietary-patterns-matter-more-for-heart-health-than-nutrients.aspx

米国心臓病学会（ACC）の科学的声明によると、心臓の健康維持には食事全体の質が鍵となる
https://www.acc.org/Latest-in-Cardiology/Journal-Scans/2026/09/29/12/22/ACC-Scientific-Statement-Overall-Diet-Quality