真夜中に食うメシはなぜあんなに美味いのか→答えは真夜中メシは脳内麻薬を分泌させるからだった

夜のカップラーメンはなぜ昼間食べるよりうまいのか――快楽物質の罠

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夜食のカップラーメンは、なぜ昼間食べるよりうまいのか

朝食抜きのツケは、主時計とのあいだにずれを生じさせてしまうだけではありません。夜の食欲という“落とし穴”も待ち受けています。

体内時計は食欲もコントロールしており、遅い夕食やその後の夜食が常態化すると、食欲は猛烈に高まりやすいという特徴があります。
これは、満腹中枢を刺激し、食欲にブレーキをかけるレプチンの働きが低下するためです。
まさに夜は“魔の時間帯”なのです。

朝食をとらない人は、全体的に活動の時間帯が夜の方向にずれる傾向があり、食事の時間も夜の遅い時間になりがちです。そうすると、
なかなか満腹感が得られず、食べすぎてしまうのです。

なかでも注意したいのは、夜食。学生のレポートの課題でも、仕事の残業でも、夜遅い時間になるほどチョコレートや
ポテトチップスに手が伸びていきます。毎晩のように夜食のカップラーメンを食べたくなるのも、実は体内時計によって説明できるのです。

カップラーメンの正体は、糖質と脂質が中心ですが、夜は、ドーパミンが分泌されやすく、この糖質や脂質に対してやみつきにさせます。
夜食で食べるカップラーメンのめんと脂っこいスープがなんとも言えず、胃の中にしみ込んできて幸福感で満たされるのは、ドーパミンによる作用だったのです。

ドーパミンは快楽物質といわれ、喜びを感じさせてくれる脳内物質です。何かをやり遂げたときなどに分泌され、
達成感や満足感をもたらしてくれるので、これをもう一度味わいたいために、次の目標に挑戦するときのモチベーションにもなります。

一方で、ドーパミンは依存にもかかわっています。ギャンブルや買い物、アルコール、薬物などによって、
気分が高揚すると一気にドーパミンが分泌され、その快感がやめられなくなっていきます。やめたくてもやめられない、これが嗜癖や依存の状態をつくります。

健康によくないことがわかっているのに、ついつい夜食にカップラーメンやピザ、脂っこいお菓子などを食べてしまうのも、
夜、ドーパミンを多く分泌する体内時計が糸を引いているということです。

俺の深夜のチキンラーメンが美味いのはそういうことだったのか