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電気街として知られる大阪・日本橋。買い物ついでにお酒を飲んだ帰り、友人の勧めであるラーメン店に立ち寄った。「かなり飲んだから、胃もたれしないかな」と心配しながら注文した一杯。その一杯に、いい意味で期待を裏切られた。
あっさりと滋味深いスープに、やわらかな中太縮れ麺、口に入れた途端にとろけていくチャーシュー……。いずれもが疲れた胃にやさしく染み込み、お腹も心も満たされたのだ。
この「深酒した日の救世主」ともいえる店の名は、『喜多方ラーメン坂内』(以下、坂内)。調べてみると、全国に69店舗を展開しており、アメリカに8店舗、2025年にはドイツ・フランクフルトにも出店している。
あのあっさりラーメンが、「こってり系が好まれる」と噂に聞く欧米で……？ いったいどんな戦略があるのだろうか。
同チェーンを経営する株式会社 麺食 中原誠社長に取材を申し込んだ。取材の冒頭、「欧米は、こってりとんこつラーメンが流行しているんじゃないんですか？」と尋ねると、「そんなふうに思っている人が多いのですが、そのくくりは雑すぎます」と苦笑いが返ってきた。アメリカもヨーロッパも、国や地域によって、流行するラーメンには大きく差があるそうだ。
そんななかであっさり系ラーメンの坂内は、アメリカでは西海岸、カリフォルニア州を中心に展開している。理由は、「ラーメン偏差値が高いから」だ。続きはこちらから
https://news.yahoo.co.jp/articles/449227bb1df6a587f77f58c429a7980c9a46508e
- 平打ち喜多方ラーメンは時々無性に食べたくなる
- 坂内の国内展開なんて1990年代のうちに完成していただろ
なにを今更感ありあり - あの三枚肉のチャーシューみたいなやつがやみつきになる
- 家系ラーメン食い過ぎると坂内すごく美味いよな。
- 喜多方もそれなりに脂浮いててあっさりしてるとまでは言えないと思うけどな
- あのピロピロ麺と優しい甘さがたまらん
- 外食が海外展開する労力とリターンは見合うんですかね。
- 二郎以外は認めないぞ
- 確かに喜多方は美味い
美味さの中にチープな味わいを微かに漂わせているところが良い - 喜多方ラーメンは好きだけど坂内はちょっとね
- >>12
まこと食堂の王道醤油派でしょうか。
高齢化で、閉店してしまいましたが。 - 牛乳の腐った匂いとぞうきんの匂いがするラーメンを開発すれば途上国で韓国式拉麺と売れば絶対流行る
- 喜多方ラーメンは美味しいよねぇ
- そもそもどこでも手に入りやすいものでやるのが一番だろ
- 喜多方も豚骨だからね
清湯豚骨
豚の味に反応してるんだろうアメリカ人には春はタラの芽、たけのこのような伝統的な日本料理は無理
- 坂内はチェーン展開もうちょっと積極的にして欲しい
うちから一番近くで20kmもある
それでもたまに行く - >>20
チェーンはスープが別物なので… - 家の近くの喜多方ラーメン最近人気出すぎて待つのが辛い。
平日昼までの営業だからなかなか行けないのに - ユダヤ系は豚骨食べられるの？
- 坂内も実は豚骨だもんな。
- そもそもラーメンの時点で
カロリー多過 - 値段の高さがネックになり知ってる者は手を出さないとか？
- 男よりも女の方が喜多方好きなイメージ
- 店舗数昔よりかなり減ったんじゃない？
小法師はどこいった？ - 山岡家の方が美味いよ 多め・濃いめ・硬め
がサイコー
【ラーメン】「アメリカ人は豚骨ラーメンしか食べないよ」と言われたが… 実はアメリカで好調の「喜多方ラーメン坂内」。あっさり系ラーメンでも「駐在員や日本人はターゲットにしない」深い理由
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