【卵また高騰】”エッグショック”再び 「毎月100円上がっているイメージ」 鳥インフルエンザで卵の出荷数減少が背景

日々の食卓に欠かせない卵。
その値上がりが続き、2年前のエッグショックに迫る勢いです。

27日に「イット!」が取材したのは、東京・吉祥寺に店を構える卵かけご飯の専門店「吉祥寺TKG たまごのおはなし」です。

アツアツのご飯の上にふわふわなメレンゲをのせ、そこに自家製ダレを使ったユッケと黄身をトッピング。最後にあぶれば、「国産和牛ユッケ炙りTKG」の完成です。

27日は、全国から取り寄せた希少な卵9種類から選んで、卵かけご飯を食べることができます。

訪れた人は、「すごくおいしかったです。卵自体に味があります。コクもあるし」「高いので頻繁に食べられるものじゃない。種類があることもないからうれしい」などと話していました。

店にとって主役ともいえる卵。
しかし、卵の価格に頭を悩ませていました。

吉祥寺TKG たまごのおはなし・土山俊郎代表:
去年の春はまだ（10kg）4000円いかないくらい。毎月な感覚で100円ずつくらい上がってるイメージ。今5500円くらいにはなってます。

週末には1日200個ほど使うという卵。
値上がりは店にとって大きな問題です。

卵の価格高騰の背景には、鳥インフルエンザの影響で、卵を産むニワトリが殺処分されたことなどが挙げられます。

JA全農たまごによりますと、28日の東京の卸売価格は、Mサイズが1kg当たり340円。これは「エッグショック」と呼ばれた2023年に迫る価格です。

少しでも卵の価格を抑えたい店は、“秘策メニュー”を考えました。

それが、わんこそばならぬ「わんこ卵かけご飯」。
少量のご飯にウズラの卵の黄身を使っています。

吉祥寺TKG たまごのおはなし・土山俊郎代表:
卵も基本的価格が安定しているウズラの卵を使っているので、原価は上がりもせず下がりもせず、バランスよく計算が立つので。

【危機】“エッグショック”再び?卵また高騰「毎月100円上がっているイメージ」鳥インフルエンザで卵の出荷数減少が背景…値上がりいつまで?（FNNプライムオンライン（フジテレビ系）） - Yahoo!ニュース

日々の食卓に欠かせない卵。 その値上がりが続き、2年前のエッグショックに迫る勢いです。 27日に「イット!」が取材したのは、東京・吉祥寺に店を構える卵かけご飯の専門店「吉祥寺TKG たまごのおはな

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