
- 1 : 2025/07/01 10:42:05 ???
-
日本発のグローバルムーブメントと聞いて、何を思い浮かべられるだろうか。和食自体は広く世界に知れ渡っているものの、各レストランや食品メーカーが孤軍奮闘で戦っている印象がある。また、英語での発信が弱いために、日本のお家芸と言われる分野が蚊帳の外に置かれたまま盛り上がる傾向も見られる。その代表例が発酵だ。
先祖代々伝わる醤油の技術を携えて米国に進出したサンジェイインターナショナル(San-J)の佐藤隆氏によると、米国の書店では発酵関連の本が多く並んでいる。一般の方も「発酵」に対する関心がある。
ハーバード大学やスタンフォード大学といった名門大学でも発酵に関する講座が設けられるようになり、コーネル大学が2024年11月に行った「フードハッカソン(食をテーマに事業アイデアを競う)」のテーマが発酵だったという。
そして、そこで「日本の発酵文化」が語られることはあまりない。フードテックエバンジェリストの外村仁氏は、「発酵食品がたくさんあり、発酵の本も山ほどある日本からは、英語での情報は全くといっていいほど発信されていない」と問題点を語る。アジアの発酵食品として連想されるのは韓国のキムチ、というのが現実だ。
詳しくはこちら
https://news.yahoo.co.jp/articles/62238e3980e6b626234b636aca5b8cc261019db9?page=1 - 2 : 2025/07/01 10:42:40 kAEN5
- 日本を安売りする必要なし
知る人ぞ知るって感じで - 11 : 2025/07/01 10:57:31 R5CWI
- >>2
サンマとかもそうだけど、外国人にバレると乱獲されてこっちの取り分が無くなる知られない方がいいんだよ
- 3 : 2025/07/01 10:42:59 gLvkt
- 韓国のホルホル多くね?
- 42 : 2025/07/01 11:41:37 62GkP
- >>3
連中はアピールしまくるからね
文化の違いなんだろう - 44 : 2025/07/01 11:43:31 qLgFd
- >>42
ユーチューブでホルホルするネトウヨ - 4 : 2025/07/01 10:43:12 Zvz1f
- 世界の皆さまはキムチ=中国のイメージらしいが
- 5 : 2025/07/01 10:44:55 o1dTm
- ウ●コを発酵させて作る酒があるらしい
- 67 : 2025/07/01 12:05:47 3K96T
- >>5
石破「排泄物は美味いニダ」
石破「ジャップはグルメで無い」
岸田「壺漬け排泄物カルビは美味いニダ」 - 6 : 2025/07/01 10:46:39 wbBwf
- 納豆の発信力が足りない
- 7 : 2025/07/01 10:46:58 mdGRd
- ゲテモノブームなのかしら
- 8 : 2025/07/01 10:46:59 nEZLB
- ただの一発当て安売り
衛生面ですぐ終わる - 9 : 2025/07/01 10:47:13 8N6Yu
- スポンサーが金を出せば提灯記事を書いてもらえる
- 19 : 2025/07/01 11:07:08 DDhCd
- >>9
こういうプロモーションに金を惜しむからだめなんだよね。
日本政府ほんと金の使い方下手 - 24 : 2025/07/01 11:11:43 TmfnE
- >>19
金を出す必要全くなし
出さなくても漫画アニメは広告費を過剰に使ってるKPOPより売り上げが上 - 55 : 2025/07/01 11:49:18 Upk8n
- >>19
公費で初見詐欺とかアウトだものw - 76 : 2025/07/01 12:21:04 DDhCd
- >>55
AKBとかお友達にはじゃぶじゃぶ税金出すのに、
製造業には舌も出さないよねw - 10 : 2025/07/01 10:50:10 7MRvk
- 貝みたいに汚いからこそ育つみたいに
汚いからこそ発酵するという図式が成り立つと思うのよね - 12 : 2025/07/01 10:58:34 tFmAc
- そこで納豆男子・宮下裕任君と株式会社納豆が、華麗に再登場!
たったの一万円で、一生食べ放題! - 13 : 2025/07/01 10:58:38 PfmCB
- 何でもかんでも海外へ食を広げなきゃ気がすまない性分なんか
- 52 : 2025/07/01 11:48:07 Upk8n
- >>13
半導体が詰んでるから、他の輸出で稼がないと終わるw
(税収減でゴリ押し資金も減ってる) - 14 : 2025/07/01 11:00:42 s72gc
- 韓国人にとってのキムチは、フェンタニルみたいなもんだし。
日本の発酵食品はそこまでではない。 - 15 : 2025/07/01 11:01:18 4naKm
- たくあんとか辛いだけなんで大根が黄色になっているのかもわからないし
- 16 : 2025/07/01 11:04:14 wbBwf
- 日本のおいしいものを世界に発信したら、値段が爆上がりして日本人が食べられなくとなるというオチ
マグロ・カニ・イカ・ウナギ・松茸・タコなどなど
最近はイワシですら値上がりしててげんなりする - 17 : 2025/07/01 11:04:25 hDNJ3
- 真夏の日のおっさんの靴下臭がする食べ物なんか食べられない
- 18 : 2025/07/01 11:05:04 55zZi
- 俺はなんでも味噌が好き
- 20 : 2025/07/01 11:07:31 LjoG1
- >>18
つけて味噌かけて味噌
冷奴にもチャーハンにも味噌かけて食べるCMを名古屋出張の時に見たことがある - 21 : 2025/07/01 11:08:42 DDhCd
- >>20
名古屋はやりすぎw
絶対名古屋人とだけは結婚できないと思った。
すべてが過剰なんだよ - 22 : 2025/07/01 11:10:52 TmfnE
- 国が終わってる韓国と違って日本の生産者は別にそこまで必死に海外に売り込もうとしてないだけ
- 25 : 2025/07/01 11:12:28 ZNvlV
- TOTOウォシュレットの開発は味噌を糞に例えて実験するらしい
- 27 : 2025/07/01 11:15:01 rTcEN
- >>25
ケツの穴の位置の調査から始めた - 26 : 2025/07/01 11:13:03 fdms3
- 外人はキムチ好きなんけ?
- 28 : 2025/07/01 11:15:51 wbBwf
- >>26
キムチは世界中に輸出されてると聞いたことがある - 30 : 2025/07/01 11:18:32 a8tC8
- >>28
いろんな国に食糞が居着いてるから - 31 : 2025/07/01 11:20:09 z5Jxh
- >>23
負けてないけどなwwww印象操作すんなwww。ちな、キムチは食うぞ。>>28
フランスでは輸入禁止wwww - 29 : 2025/07/01 11:16:49 Egioz
- そもそもグローバルムーブメントにしなければならん理由って何だ?
- 33 : 2025/07/01 11:24:28 p0rNo
- 別に輸入してるわけじゃあるまいに、競う意味がない
- 34 : 2025/07/01 11:24:30 4dnBh
- 醤油、味噌、日本酒は日本の発酵食品だけど、キムチに比べてインパクトがないからな
- 37 : 2025/07/01 11:28:04 1MuMc
- >>34
日本酒は世界で大ブーム中らしいぞwwwwwww - 39 : 2025/07/01 11:29:58 NNBWs
- >>37
らしいって?
ですではないんだ - 36 : 2025/07/01 11:27:38 6Bl1C
- 唐辛子を軽視しすぎたな
- 40 : 2025/07/01 11:37:57 Z81tO
- キムチが人気ってことでいいから日本に来るな、日本食をパクるな、日本人のフリして寿司屋をやるな
- 41 : 2025/07/01 11:38:13 RVUei
- また朝鮮日報か
- 43 : 2025/07/01 11:43:09 tO8Bv
- 日本人も食ってないからでしょw
ぬか床を持ってる家庭が果たしてどれだけあるか - 45 : 2025/07/01 11:44:08 wEkRK
- ワイン、チーズ、バターの時点で日本のお家芸じゃなくね?
- 48 : 2025/07/01 11:46:30 62GkP
- >>45
日本だと日本酒、納豆、味噌、醤油あたりだよな
ま、他にも細々とあるけどな - 46 : 2025/07/01 11:44:58 WqndM
- 支那「キムチの起源はウチだぞ」
- 47 : 2025/07/01 11:45:59 1IIiJ
- 欧米でキムチが良く知られてるなんて聞いたことない
テイクアウトの偽物中華は良く見た - 49 : 2025/07/01 11:46:30 hMily
- 外国は色々うるさいからな
鰹節もカビ生やしてるから輸入禁止とか
青カビチーズ売りつけてる国がよ - 56 : 2025/07/01 11:49:26 vIfMs
- >>49
鰹節のカビをご飯にふりかけて食べる - 50 : 2025/07/01 11:46:39 Upk8n
- またコリア擁護の知恵遅れ記事かw
- 51 : 2025/07/01 11:47:17 rW85q
- 味噌醤油酒お茶日本文字の起源は中国アルヨ
- 53 : 2025/07/01 11:48:12 cW8Tr
- パオツァイの一種だっけ
- 60 : 2025/07/01 11:54:10 Upk8n
- >>53
泡菜=漬物=キムチ=西洋の野菜の塩漬け
発酵食品の括りなら、味噌、醤油、醸造酒、酢やら
色々とあり過ぎて、漬物だけ推すとか無いよなww - 54 : 2025/07/01 11:48:47 p0rNo
- 固有のものなんて納豆ぐらいしか思いつかんしな
ところで納豆好きってけっこうハラスメント気質だよな、みんな好きだと思ってなんにでも入れる - 57 : 2025/07/01 11:50:41 LS9Hm
- 国内で味噌漬け浅漬けとかに負けてねえし、そもそも世界的にキムチは受け入れられてないだろw
ウリナラチェゴフィルタではそうなのかも知れんがwww - 58 : 2025/07/01 11:52:40 cW8Tr
- チーズの起源もウリナラにあるニダ
これさえ落とせば発酵食品宗主国になれるニダ - 59 : 2025/07/01 11:54:02 cwhgB
- 味噌がキムチに負けてるとは思わないが…
- 61 : 2025/07/01 11:54:31 wbBwf
- 味噌なんて海外からすればウ●コにしか見えないし
- 62 : 2025/07/01 11:55:30 nIKh2
- パリやベルリンでもキムチは人気だけど韓国のキムチとまったく別ものだぞ
レモン等柑橘系の果汁を混ぜて甘く優しい辛さに仕上げてる
本場のキムチみたいに蓋開けただけでむわーっとくるような魚介類の発酵臭がない - 63 : 2025/07/01 11:55:34 6Jhdo
- >>1
日本人「ま~た始まったわ…」 - 64 : 2025/07/01 11:57:33 EKP5k
- キムチは韓国の若い世代食べなくなってるそうだし消費量の大半が中国製。
中国人の作る漬物www まあ、トンスル製もたいして変わらんか。
とにかく軍隊キムチを食べて真の「キムチ」を知ってほしい。評価はそれからだな。 - 65 : 2025/07/01 12:05:23 6cFSr
- キムチがそもそも日本の発酵食品なので
- 66 : 2025/07/01 12:05:29 eNQh5
- キムチは国産の方が美味しい
- 68 : 2025/07/01 12:08:10 3K96T
- 心頭滅却すれば排泄物も又ウマシ
日本人「排泄物半島w」 - 69 : 2025/07/01 12:08:14 wutO9
- なにも蚊帳の外なんかにされていない
欧米でもいろいろと紹介されているがキムチなどと比べてインパクトが少ないと言うだけで整腸効果など欧米人が論文発表したと聞いたことがある
失礼な嘘をつくものではない - 71 : 2025/07/01 12:15:49 yWUhf
- 韓国産キムチって腐った匂いしかしない
これマジで食えるのかというような匂いだった
納豆の方がまだマシだよ - 72 : 2025/07/01 12:16:03 Ntn7v
- 炒めても鍋に入れても美味しい漬け物って他にないでしょ
自慢したくなるのは分かるよ
他に自慢できるものないから - 73 : 2025/07/01 12:18:18 3oy3k
- キムチだけじゃん。
アホらしい。 - 77 : 2025/07/01 12:21:39 JwOAq
- 海外に広めて日本人が食えなくなるパターンはもういいよ
- 78 : 2025/07/01 12:23:07 DDhCd
- >>77
韓国人キムチ十分食べられてると思うぞw - 79 : 2025/07/01 12:24:45 3PnNz
- あまり美味い物を外国に教えるな
価格が吊り上がって食えなくなるだろ - 80 : 2025/07/01 12:27:14 lfltv
- キムチ工場でかき混ぜる容器の中に全裸のオッサンが首まで浸かって
キムチを混ぜる動画があったけどアレはフェイクなの?w - 81 : 2025/07/01 12:28:30 kHacH
- >>1
負けているか否かは知らんが、
そもそも勝負しに行ってないだろ。 - 83 : 2025/07/01 12:32:33 DDhCd
- >>81
イカなかったら何のためにいインバウンドで私ら高い税金
払わされてるのかと思うわ - 82 : 2025/07/01 12:30:40 QdSfu
- 味噌や納豆は優秀じゃん
キムチより体に良さそうだし
韓国人なんか辛い物食べ過ぎで痔や胃腸障害多いだろ - 84 : 2025/07/01 12:33:14 DDhCd
- >>82
いや、ぬか漬けなんて素晴らしい植物性乳酸菌なのよね。
こういうのをちゃんとお金かけてプロモーションしなきゃ。お友達のAKBなんかに金かけるくせにw
- 85 : 2025/07/01 12:33:14 rN5Uh
- こらこら、キムチは中国起源だろ。勝手に起源を主張すると飼い主に怒られるぞw
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